霸王别姬是什么地方的菜?(霸王别姬是什么地方的菜)

来源：网络作者：我在地狱更新：2023-05-25 14:34 美食百科

霸王别姬是什么地方的菜

内容简介：霸王别姬是什么地方的菜?这不是部电影么，怎么会有霸王别姬是什么地方的菜这一说。其实，霸王别姬也是流行于江浙一带的一道名菜，只不过没有电影那么出名罢了。

所谓霸王别姬，源于楚汉相争的故事，时下的“霸王别姬”即为“鸡炖甲鱼”的谐称，西楚霸王与妃子虞姬生离死别的悲壮一幕，给这道菜平添了许多文化气氛。“姬”谐音鸡没有问题，“霸王”谐音“八王”即“王八”也无懈可击。问题是“王八”不是甲鱼，而是“乌龟”的俗称。

相信通过以上典故，您已经知道霸王别姬是什么地方的菜了，下面我们来了解一下霸王别姬的做法，如下所示：

原料：甲鱼，嫩母鸡，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。

做法：将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

霸王别姬这道菜汤汁清醇，肉质酥烂，鲜味浓厚。在酒足饭饱之余，和大家讲解下霸王别姬是什么地方的菜，让大家了解这道菜的典故，也是美事一桩啊。

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