生鸭蛋怎么做好吃(鸭蛋的15种吃法)?

一、烧鸭蛋

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：新鮮鸭蛋，油，蒜猪肉酱汁，葱段。

作法：

1.取新鮮的鸭蛋低油小火煎成双面金**的鸡蛋。

新鮮鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋作法详细介绍

2.浇了一大勺自做蒜猪肉酱汁焖烧一会儿。

3.*后一步便是炒糖色撒葱段了。

二、鸭蛋虾球

原材料：虾糁150g，鸭蛋2个，鸡精2g，水豆粉15g，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1g，食盐少量，化动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]100g，白汤150g，豌豆苗[豌豆苗：蔬菜的一种。]1000g。

作法：

1.把鸭蛋煮开，冷水冲洗一下，去壳，割开，取下鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。](蛋白质留着它用)，碾成粉末状，添加化动物油、水豆粉揉匀，制成24个球体。

2.把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内，滚上一层虾糁，用力蘸几滴水将其揉成球型。

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3.锅内加水烧开，放进虾球煮5分鐘至熟，捞起来放于盘里，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]内添加白汤烧开，放进食盐、白胡椒粉，勾夹层玻璃[夹层玻璃是由两片或多片玻璃，之间夹了一层或多层有机聚合物中间膜，经过特殊的高温预压（或抽真空）及高温高压工艺处理后，使玻璃和中间膜永久粘合为一体的复合玻璃产品。]芡，添加鸡精，化动物油推匀，出锅淋在盘里虾球豆苗上既成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

原材料：鸭蛋2个，食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]适当，味精2g,米酒3ml,生抽酱油5ml,食用调和油适当，红尖椒1个，玉米粉适当

作法：

1.韭菜苔洗干净控干水、尖椒一个、鸭蛋2个预留;

2.鸭蛋打进碗中倒进米酒3ml，打撒;

3.打撒的鸡蛋液中添加适量木薯淀粉搅拌，倒进烧滚油的锅中，摊成饼状;

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4.把鸭蛋饼切割成条;

5.锅里放少量油烧开后放入韭菜苔煸炒;

6.先后放入尖椒丝，添加盐，味精。

7.放进切完的鸭蛋丝煸炒、调料、起锅。

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