赣州有哪些特色小吃（赣州有哪些特色小吃 如隔三秋上一句是什么）

赣州，通称虔，别名赣南，位于我国江西南部，东接福建三明和龙岩，南到广东梅州和韶关，西靠湖南郴州，北连江西吉安和抚州，是全国地区性综合交通枢纽和江西南大门。下边一起来了解一下赣州有哪些特色小吃。

1、赣南鱼饼：是赣州颇负盛名传统的风味菜。赣州的鱼饼，别名鱼脯，要用新鲜草鱼肉通过精摧细掏后，添加各种调料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，美味可口，香脆可口，是家居备菜。一般逢年过节，赣州每家每户都很喜欢里的一种菜式。鱼饼色泽金黄，既有鱼类炸后的香气，又有大量料汁包到鱼饼当中，细嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以钱财鱼饼和响铃鱼饼更为知名。

2、崇义南酸枣糕：位于江西南部的赣州市崇义县称为：“我国南酸枣糕之乡”，云南“酸角之乡”。其精美的齐云山南酸枣糕又为江西特产之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物冷藏，蜕皮去核，添加蔗糖，铜锅萃取，自然风干，特制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥铂，酸甜可口，营养全面。

3、酿豆腐：是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，细嫩，是客家第一大菜、第一名菜，赣南好多地方把酿豆腐做为宴席风味菜。酿豆腐是客家人的传统名菜，听说从唐朝起，已有一千余年的历史。

4、南康酒糟鱼：是江西南康传统的特点名菜之一，属于客家菜。做酒糟鱼，选取半斤左右草鱼，腌渍，晾到风干时，放入酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取下，或蒸或煮，与酒槽同沸之。关键在酒，要将酒做的老一些，有烈性。渗入鱼类，那鱼类呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。

5、艾米果：是江西赣南的一种特色美食，取样都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田里的一种木本植物，清明时节，是这种草长得最好的季节，也是吃艾米果的旺季。艾叶草不宜置放，仅有新鲜艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。此品外皮光洁，色泽翠绿，清香扑鼻，甘含有苦，质柔有韧性，食而不腻。

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