炒鸡胗怎么做?-怎么炒鸡胗
来源：网络 作者：别致的疼爱 更新 ：2023-06-07 17:36 美食百科
主料：鸡胗250g，尖椒1个
辅料：姜适量，鸡精适量，花椒适量，冰糖适量，洋葱(紫)1/4个
炒鸡胗的做法
步骤1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净
步骤2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断
步骤3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块
步骤4.热锅冷油下入冰糖炒糖色
步骤5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油
步骤6.鸡胗变色断生后加入配菜
步骤7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面
步骤8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了
步骤9.色泽诱人，口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!
炒鸡胗烹饪技巧
处理鸡胗的时候小心手，这个比较滑。
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