海鲜大咖怎么做好吃?海鲜大咖怎么做

1.海鲜大咖的作法各种各样的，假如你是在家里自己做下列做法就可以了;假如亲是要开餐饮店的，就务必要有技术专业的秘方和专业技术培训了。

2.秘方有：麻辣酱[麻辣酱是生活中常见的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜香等多种口味。]秘方、底锅火锅老油秘方、独门麻辣酱秘方、海货[海货，汉语词组，指海洋中出产的货物或来自海外的货物。]辣椒酱秘方。

海鲜大咖做法：

1.*先把大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]加水里吐吐碎石子[建筑材料中的碎石子主要化学成份是二**硅，其次是少量的**铁和微量的锰、铜、铝、镁等元素及化合物。]，虾去虾线，金针蘑去根清洗，油炸豆腐切两截(一定要割开欧，那样更软更进味)，豆芽菜清洗。

2.在锅内放进三分之一锅的水，将海底捞火锅麻辣香锅料一包放进，添加盐、味精适当，煮沸。

3.将金针蘑、豆芽菜、油炸豆腐先后放进锅内，再将大闸蟹放到这种火锅配菜的上边。

4.待大闸蟹略发红后放进大龙虾[大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。]，*好是渗入料汁内，更进味。中到火灾煮5至7分鐘，待大龙虾与大闸蟹红透熄火。

5.这时候一锅美味可口的麻辣海货就搞好啦，海货鲜美诱惑，火锅配菜刺啦进味，建议能够在锅中侵泡一会儿再服用，也没有憋住立即开吃啦，但是吃的较慢，越到后边越有味道，尤其是油炸豆腐，割开煮的非常滑嫩汁多，超美味。

6.还可以依据本人爱好加上皮皮虾、海蛎子[学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。]、海蛎子等海货。待海货服用完后，可添加适量的水涮煮青菜等。

- END -