最正宗的做法)?过油肉怎么做(过油肉的做法

来源：网络作者：天邊彩虹〆更新：2023-05-04 13:11 美食百科

过油肉的做法

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过油肉怎么做

山西过油肉怎么做？

过油肉怎么做肉才滑嫩

过油肉要将肉腌过后就会滑嫩，下面是具体做法：准备材料：瘦肉片 300g，青辣椒6只，油适量，生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺，盐适量，姜蒜少许1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。3、锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。5、过完油的肉捞出另放一边。6、锅内留底油，爆香姜蒜。7、倒入青辣椒翻炒至塌软，加盐调好味。8、将过油的肉片再倒回锅中，炒匀即可。9、出锅装盘，过油肉即可食用。

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麻烦各位介绍几个好看的美食烹饪节目~最好是川菜的哈~

1、《吃八方》每周一到周五四川经济频道11：35首播，重播晚上24：05分，每期15分钟。2、“中华美食频道”：《满汉全席》（日播）、《美食天下》（日播）、《天下名厨》（周播）、《食界精英》（周播）、《节会直通车》（周播）、《中华美食报道》（日播）、《老饕吃天下》、《美食季候风》（周播）、《中华当代名师新厨艺》 3、《美味素食》是一档全新的美食节目，采用做川菜的系列手法，烹饪出以水果、蔬菜、豆制品、粗粮、淀粉制成的的素食类食品，这一类食品既能满足口感,视觉，能从色、香、味型上较好的达到从“荤”到“素”的过渡，传统的蔬菜也逐步扩大到野草登“大雅之堂”，水果入餐桌，粗粮做家常菜肴。《美味素食栏目》播出时间播出频道首播时间重播时间汽摩频道 18：38 11：40 魅力时装频道 19：27 08：29 杂技频道 18：53 07：20 这么多够选择了吗？

奇台过油肉怎么做好吃，奇台过油肉的家常做

1.肉洗净，剔除筋皮，按肉的纹理切成2厘米厚，两指宽的肉条子；2.羊肉置于盆中，往肉里打水，然后双手伸进盆里从下往上不停地一遍一遍的操，顺着一个方向搅拌，在此过程中，水慢慢渗进了肉里，渐渐鼓了起来，肉摸起来像软滑的绸子；3.再往肉里分别加入干姜粉、花椒、鸡蛋、盐巴、糖色等，继续操;4.然后再加入奇台优质的土豆淀粉接着操，如此反复，肉表面裹了一层薄薄的浆，变得嫩、松，富有弹性和粘度；5.把喂好的料盖上湿纱布开始腌制，春夏时间，腌肉的环境，时间长短略有不同，一般在2-4小时。6.准备青红椒，葱，蒜；7.青红椒切块；8.葱切成斜段，蒜切片；9.过油：选用尚好的菜籽油在锅里加热，中大火，将喂好的肉放进锅，用叉子拨开粘结的肉片，待所有的肉舒展并漂浮在油面上，颜色金黄时，捞出锅沥油；10.用葱、蒜炝锅；11.加羊肉用大火翻炒;12.随后放入浇过油的红辣椒块;13.点少许醋，起锅时，加入高汤勾芡。