教大家干猪皮的一些制作方法_猪皮的做法
来源:网络 作者:薄荷之夜り 更新 :2023-05-04 13:11 美食百科
做法一
材料猪肉皮,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片[姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]10克。调料:料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。],辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。],陈醋,食盐,胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。],植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。],鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。],花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。],熟芝麻。
1.把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2.下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3.芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4.锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5.放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒,再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
6.加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
猪皮[猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。]是含有蛋白质、脂肪及**皮肤素B,是可以很好的软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。
做法二
需要准备材料:新鲜猪皮500克,彩虾片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]1500克。调料花椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。
1.鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2.猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3.猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。
4.油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。
猪皮是可以很好的**心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病,对于阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状是有很好的**效果的。
以上就是为大家结的几种不错的制作干猪皮的做法了,大家是可以很好的参考上面的做法进行自己做一做吃的,相信是不会让大家失望的,猪皮对我们美容养颜是很有帮助的,对皮肤的作用是非常的大,所以女性朋友是可以尝试多食用一些的。
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