自制奶黄馅怎么做好吃又简单_做法图解分(怎么样自制奶黄馅)?

奶黄馅的做法

今天食品百科网给各位分享奶黄的馅怎么做的的知识，其中也会对自制奶黄馅怎么做好吃又简单，做法图解分(怎样自制奶黄馅)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自制奶黄馅怎么做好吃又简单，做法图解分

第一步奶黄馅做法： 白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；第二步黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；第三步用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，搅拌成无颗粒的均匀糊状；第四步蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。期间每隔7分钟开盖将奶黄馅仔细搅拌；（开始蒸之后，会出现油、糊分离的现象，属正常，搅拌使他们继续混合即可）；第五步30分钟后，关火，将奶黄馅容器取出，晾凉备用；第六步奶黄馅冷却后，用切面刀将馅料分成27克一个的剂子，滚圆备用；第七步面团的做法： 将面团材料全部混合，揉成光滑的面团（注意请不要揉太久以免起筋影响口感）；第八步面团平均分割为35克每份，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时；第九步蛋黄的处理：用植物油将蛋黄浸泡20分钟，可去除土腥味；第十步奶黄蛋黄面团的做法： 拿起一个奶黄馅团，中间挖洞，将蛋黄放入，轻轻将馅团收口，将蛋黄均匀的包裹在馅料内，滚圆；第十一步拿起一份面团，按扁，用手顺时针揉捏面团边缘使其成为一个较薄的饼，将馅团放在正中；第十二步用虎口轻轻的把饼皮慢慢向上推，到顶后收口捏紧，搓成圆形；第十三步收口向上放入月饼模中（因为这款月饼含油量很大，所以不需要再月饼模内刷油防粘了）；第十四步将月饼模压紧在烤盘上，略停一下，轻轻提起模具，将月饼放在烤盘上；第十五步在月饼表层刷一层全蛋液；第十六步放入烤箱，200度中层，上下货，13分钟；第十七步如果时间到了之后上色未完成，可以调温到180度，再略烤5-7分钟。（但是一定要仔细观察饼皮颜色的变化，以免烤过头）；

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奶黄包里的馅是什么东西做的？

奶黄包里的馅一般来说是用糖以及各种的蛋黄和面粉进行调制，加入了一些添加剂使得口感更好，所以这就是奶黄包里面的馅料，所以大家不要吃的太多，否则胆固醇会升高。

奶黄馅的做法

教你在家做奶黄馅，配方和比例详细，一看就会，做好随吃随拿

最方便的奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃

用料 砂糖 100克（可根据个人喜好调节） 鸡蛋 2个 鲜奶 100克 黄油 50克 中粉 25克 奶粉 25-30克 简单好吃的奶黄馅的做法 先把鸡蛋白糖打在一起，打到糖融化加入鲜奶拌匀倒入面粉奶粉后快速打匀，把小疙瘩都打开加入黄油，可不融化，因为蒸的时候黄油也会化开锅里放水蒸20分钟左右，5分钟就去搅拌一次，因为会结块。蒸好后拿出来放凉，美味的奶黄馅就完成了！就可以包奶黄包啦~

奶黄包里的馅怎么做的？

奶黄馅冰皮月饼怎么做

主料：澄粉60克、糯米粉100克、牛奶150毫升、色拉油25毫升、白砂糖25克、鸡蛋80毫升、黄油40克、吉士粉10克、白糖75克、奶粉25克辅料：香油适量、糕粉适量步骤1.冰皮的制作过程：澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉红、黄**素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）适量；牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火2.趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉3.快速搅拌均匀成为面糊4.分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可5.奶黄馅的制作过程：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克黄油置室温软化6.用打蛋器低速搅打至顺滑7.加入白糖搅打至发白8.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀9.所有的粉类混合过筛，加入盆中10.拌成均匀的面糊11.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸12.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上13.奶黄冰皮月饼的制作过程：将冷却后的冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，俺用的是63克的月饼模，所以饼皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份14.取一块饼皮，压平，放上一个奶黄馅15.掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯16.模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入其中，用手按平，然后轻轻磕出来，冰皮月饼即做好了小贴士：1.做好的冰皮月饼包上保鲜膜或者装入盒子内，放入冰箱冷藏一晚后食用，口感更佳。2.牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火,这一步加热很重要，俺第一次做时牛奶没有加热，牛奶是冰的，糖溶化得不充分，而且后来加入的糯米粉和澄粉也不易溶合，蒸出来的成品不顺滑,加入色拉油搅拌均匀

附奶黄馅做法）怎么做

原料: 面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。 奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。操作: 一、奶黄馅的准备工作做法： 1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。3、加入牛奶，继续搅拌均匀。4、将打好的牛奶蛋液过筛。5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。 二：蒸奶黄馅做法：1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。2、五分钟后取出搅拌一次。3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。4、蒸好后取出放在面板上晾凉。5、晾凉后用手反复揉搓光滑。 6、整理成型备用。 三、发面团做法：1、准备所有发面团的食材。 2、准备椰浆或椰汁。3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。4、用筷子将面粉搅成雪花状态。5、用手揉成光滑的面团。6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 四、蒸奶黄包做法：1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。2、面剂子用手按成面皮。3、包好馅，放在虎口处。 4、慢慢收拢虎口。 5、捏紧收口处。6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。 7、冷水上锅。8、上汽后蒸12分钟即可。 贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。 贴士：1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

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