猪蹄子的做法?猪蹄子怎么做好吃

猪蹄的作法有很多，并且做法并不繁杂，在家里彻底能够轻松制做，而且不需要许多時间就能享有到美味可口的食物。下边给大伙儿详细介绍几种较为普遍的猪蹄的简单做法，供大伙儿参照和学习培训。

猪脚，又叫猪蹄、猪蹄，前蹄为猪蹄，后蹄为猪蹄。带有丰富多彩的胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]蛋白，脂肪率也比白肉低，近年来在对老人衰退原因的科学研究中发觉，身体中胶原蛋白蛋白欠缺，是人衰退的一个关键要素。

猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且還是滋补养生上品。据食品营养学家剖析，每100克猪脚中含蛋白15.8克、人体脂肪26.3克、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物1.7克。猪脚中还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。

猪蹄的作法

卤猪蹄

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：猪脚，盐开水，八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]，八角，肉豆蔻[肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。]，砂仁，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，油，凉水，盐，生抽，味精

作法

1.猪脚一剖两开，过盐开水焯掉鲜血捞起来;2.提前准备八角茴香，八角，肉豆蔻，砂仁，辣椒干;(家中有哪些放什么，随便就行。)3.坐锅烧电，将爪子皮朝下小火煎黄;4.翻过去煎另一边;5.双面煎好后，倒进2煸出香气;6.添加冷水浸过爪子煮沸，加盐倒进生抽转压力锅气短10分钟炒糖色撒味精装盘就可以了。

烤猪蹄

原材料：圆葱，芹菜，红萝卜，猪脚

作法

1.洋葱切片，芹菜切条，红萝卜切片，清洗放进凉水锅中，加几块姜，几个八椒胡椒粒，少量盐，煮沸。2.把猪脚下锅，水开后改文火，炖20分钟，捞起来预留3.猪脚用米酒和鲜抽腌一到二个钟头。4.用烧烤料加少量纯蜂蜜，在猪脚表层擦抹一层，放进电烤箱中300度，25分鐘上下，取下摆盘。

酱花生猪蹄

原材料：猪脚，花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]，生姜片，大蒜，良姜，八角，生抽酱油，酱油，老冰糖，米酒，盐，味精，醋

作法

1.猪脚清洗，先焯水氽一氽，捞起来预留;锅中放进生姜片、大蒜、良姜、八角，爆一爆。2.倒进猪脚煸炒一会儿。3.添加生抽酱油、酱油、老冰糖、米酒、盐、醋。4.倒进冷水，淹过猪脚。5.添加花生仁。6.盖盖子，大火烧开，转文火，1钟头以上至肉烂，放味精调料就可以。

老冰糖猪脚

原材料：猪蹄，葱段，生抽，老冰糖，生姜片，白汤，食用油，米酒，食盐，八角

作法

1.先将猪蹄放进开水锅中烫5min，捞起来，沥水。2.锅置火上，加食用油，烧至七成热，放入葱段，生姜片，爆锅两下，添加猪脚、生抽、米酒、八角、老冰糖、食盐、白汤，烧滚，去掉白沫子。3.石锅至火上，将烧过的猪脚倒进锅中，烧滚，再用小火慢炖2钟头即成。

小技巧：由于每个调味品沒有实际的分量，因此加的情况下能够先将他们在小盘子中搅拌，尝一尝味儿，就行了，再将其倒进锅中，以防手足无措。

看完了上边有关猪蹄的作法，坚信大伙儿针对怎样烹调猪蹄早已大概有一定的了解和了解了。猪蹄的做法并不繁杂，制做的情况下要留意熟度，也有制做前应留意吧调味品在小盘子中搅拌均匀，尝一下味儿，才倒进锅中，那样制做出去才会更为咸淡适中。

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