酱牛肉的制作方法和配料(酱牛肉的家常做法配料)

今天食品百科网给各位分享炒酱牛肉做法大全家常做法的知识，其中也会对酱牛肉的制作方法和配料(酱牛肉的家常做法配料)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酱牛肉的制作方法和配料

酱牛肉的制作方法和配料：制作方法：首先清洗牛肉，先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4到6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。然后调酱，用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。最后是煮牛肉，将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆。配料:主材料是鲜嫩牛肉，辅之以葱、姜、蒜，盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、花椒、桂皮、八角、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。

酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉的做法

酱牛肉做法一材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

小炒酱牛肉怎么做好

主料 酱牛肉适量 青椒适量 辅料 葱白适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量 步骤 1.姜切片，蒜切片，葱白切段2.酱牛肉切片3.青椒切块4.锅中倒入适量油5.油温七成热后，加入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜6.加入牛肉翻炒片刻7.淋入少许生抽8.加入青椒块翻炒片刻9.淋入少许醋10.按个人口味加入适量盐，出锅。

大块酱牛肉怎么做好吃，大块酱牛肉的家常做法

李刚大厨酱牛肉的做法

李刚大厨酱牛肉的做法酱牛肉的做法1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要3.把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水5.放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀6.盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮7.烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可

自制酱牛肉的做法及配料

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

家庭版酱牛肉简单做法

酱牛肉怎么炒好吃

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。

版五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃

材料牛肉2kg（都说最好用牛腿肉，但是因为那个比较贵，我就买的牛肩肉，其实也不错）豆瓣酱（都说用黄酱，但是我手头没有，就用的豆瓣酱，事实证明也很好吃哈）料酒（很重要！酒香就是加分啊）糖，盐，味精酱油葱，姜，蒜，辣椒（会有微微的辣味，也很好吃）大料：白芷（最重要）五香料（我就直接买的那种炖肉料里面什么都有了）做法1.准备： 用竹签子在牛肉上到处扎眼，没有竹签子的就把筷子削的尖一些，这样好入味，将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做**，直到豆瓣酱全部化开，腌牛肉大概7个小时（我是早上11点腌上的，晚上6点左右下的锅）2.烹饪： 将锅中倒入冷水（一定要是冷水，这样可以让肉里的血沫更好的煮出来），放入牛肉 和酱汁。 水开后，撇出血沫，转小火，加盖，闷1个小时左右。这时候牛肉已经熟了3.关火，但不揭盖，让牛肉在汤里再泡2个小时左右，就基本已经完全入味了。将做好的牛肉和汤汁放入冰箱，第二天切片吃，就会发现比国内卖的还要好哦！其实这道菜并不算麻烦，只不过腌制时间很长，只要大家有耐心，就一定能做出美味的食物^_^

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