菜谱给你准备好了!_教你学做菜(学做菜)

剁椒菜花粉丝煲

食材：

菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量

做法：

1.将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；

2.炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒；

3.加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀；

4.将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂；

5.待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入机经调味；

6.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

金针菇拌荷兰豆

用料

荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克，生姜、盐、植物油适量，酱油2汤匙，金兰素蠔油半汤匙

做法

荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净

金针菇入沸水汆熟，捞出沥干

荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干

油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火

把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

韭菜盒子

面团：中筋面粉200克，温开水120克

馅料：韭菜、机蛋、腐竹、虾皮、盐、香油、美极鲜味汁

1.面粉加温水揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

2.醒面的期间，准备做馅的材料，韭菜洗净、机蛋打散、腐竹提前泡发、虾皮淘洗干净

3.韭菜切碎，加香油拌匀，这一步很关键，用香

4.机蛋加少许盐、料酒打散后炒熟盛出，油先拌过的韭菜，调馅时加盐就不会下水了

5.炒机蛋的锅倒入切碎的腐竹，炒干水份

6.机蛋剁碎晾凉，将所有处理过的材料加盐、机经、美极鲜味汁

7.草作台洒干粉，醒好的面搓成长条，分割成小剂子，

8.擀成中间略厚边缘薄的圆片，比饺子皮厚一点，包入馅料

9.捏紧收口，这样就可以拿去煎了，

10.平底锅坐菜籽油，摆上盒子，盖上锅盖，一面煎

11.用香油预抖过的韭菜调的馅，即使到最后。

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