清脆爽口_味型丰富_饭店几乎吃不到?15款海蜇凉拌菜(凉拌海蜇)

陈醋海蜇

材料：海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味经、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。

1.将海蜇头泡去盐分，洗净。

2.黄瓜洗净，切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。

3.海蜇头先下入开水锅里汆水至熟，捞起过凉。

4.锅里下入土豆片汆熟，过凉。

5.以上食材纳入盆中，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味经、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。

芹菜海蜇丝

材料：海蜇丝、芹菜、红椒丁、盐、味经、白糖、醋、辣椒油、葱油。

1.海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。

2.芹菜去叶，洗净，切末。

3.取一小碗，调入盐、味经、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。

4.盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。

老醋蜇头

材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味经、香油。

1.海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。

2.再用开水浸泡片刻，沥干。

3.胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。

4.调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味经、香油、香菜段拌匀装盘即可。

汆拌海蜇丝

材料：海蜇丝、红柿子椒、熟芝麻、盐、味经、醋、生抽、香油。

1.海蜇丝洗净，红柿子椒洗净去帝，去籽，切丝。

2.锅内清水烧沸，下入海蜇丝汆水至熟，捞出，沥干、冷却。

3.将海蜇丝纳入盆中，调入盐、味经、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、红椒丝搅拌均匀装盘即可。

蜇丝贡菜

材料：贡菜、海蜇丝、盐、味经、醋、生抽、植物油、干辣椒。

1.贡菜洗净，切丝、焯熟。

2.海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。

3.锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。

4.将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味经、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

酸辣海蜇

材料：海蜇头、包菜、香菜段、盐、白糖、醋、辣椒粉、香油。

1.海蜇头洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干。

2.包菜择洗干净，切丝。

3.将海蜇头、包菜丝装入盆中，调入盐、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，搅拌均匀装盘即可。

黄瓜海蜇

材料：黄瓜、海蜇丝、熟芝麻、红椒丁、盐、味经、醋、生抽、葱花、辣椒油。

1.海蜇丝洗净，焯水、沥干、放凉。

2.黄瓜洗净切块。

3.取一盆，放入黄瓜块、海蜇丝、红椒丁、盐、醋、味经、生抽、辣椒油、熟芝麻、葱花一起拌匀装盘即可。

河味蜇头

材料：海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。

1.海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。

2.白菜洗净、焯熟。红椒切圈。

3.取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。

4.调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。

豆瓣海蜇头

材料：水发海蜇、苦瓜、盐、味经、蒜末、花椒、葱花、香油、植物油。

1.海蜇和苦瓜分别处理干净，分别切丝，焯水，捞出沥干，装入盆中。

2.起锅烧油，下入花椒炸香，淋在盆中，调入香油、盐、蒜末、葱花、味经拌匀装盘即可。

蜇皮拌芹菜

材料：水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味经、香油、辣椒油。

1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。

2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。

3.调入酱油、白糖、味经、香油、辣椒油，拌匀装盘。

拌三鲜海蜇

材料：水发海蜇皮、青红椒、白菜心、葱丝、姜蒜米、盐、味经、香油、白糖、醋、蚝油。

1.海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。

2.碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味经、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。

3.另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁。

4.锅里水烧沸，下入海蜇焯一下水，捞出过凉，沥水。

5.取一盆，放入海蜇丝、白菜丝、青红椒丝、葱丝、蒜末、蚝油酱汁、醋汁搅拌均匀装盘即可。

海鲜大拌菜

材料：紫甘蓝、心里美萝卜、胡萝卜、豆腐皮、蟹柳、鱿鱼、海蜇皮、盐、姜片、醋、生抽。

1.紫甘蓝、胡萝卜、豆腐皮洗净、切丝，焯水，捞出沥干。

2.心里美萝卜洗净，去皮切丝，蟹柳洗净，切段。

3.鱿鱼处理干净，切花刀，海蜇皮洗净，切丝。

4.锅里烧水，下入蟹柳、鱿鱼、海蜇皮、加入盐、姜片煮至材料全熟，捞出，沥干。

5.取一大碗，放入所有材料，加醋、生抽，拌匀即可。

这么好吃的海蜇凉拌菜总有一款适合你，属于你。

材料：海蜇头、水发蚕豆、红椒、盐、味经、醋、生抽。

1.海蜇头处理干净，切片，红椒切片。

2.锅里烧水，分别下入海蜇、蚕豆、红椒焯水，捞起，沥干，装入盆中。

3.调入盐、味经、醋、生抽，拌匀装盘即可。

凉拌海蜇萝卜丝

材料：海蜇、白萝卜、香油、盐、味经。

1.海蜇、胡萝卜分别处理干净，切丝、焯熟、沥干、放凉。

2.取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味经、香油拌匀即可。

黄花菜拌海蜇

材料：海蜇丝、水发黄花菜、红椒丝、盐、醋、味经、生抽、香油。

1.起锅烧水，下入海蜇丝、黄花菜分别焯水，捞出沥水，放凉，与红椒丝一起纳入盆中。

2.调入盐、醋、味经、生抽、香油拌匀装盘即可。

苦瓜拌海蜇丝

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