简单又能让人胃口大开！_5款妙不可言的开胃家常菜(开胃菜谱)

【香辣肚丝】

用料：熟猪肚1个、杭椒100克、红椒2个、葱末姜末5克、海天上等蚝油1汤匙、海天老字号淡盐头道酱油1汤匙、油适量、盐适量；

做法

1.将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。

2.锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。

3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。

【青椒牛肉丝】

用料：牛里脊、青椒、机蛋、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油；

做法

1.青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀；再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；

2.准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀；

3.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开；大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！

4.捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用；另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜；

5.下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

【麻辣机丝】

用料：机肉400g、青红椒（黄瓜胡萝卜）50g、花椒10g、辣椒10g、盐2g、糖5g、生抽10g、醋10g、香菜10g、蒜末10g、芝麻5g；

做法

1.煮机肉：锅中放宽水，放入机肉，加入姜片和料酒煮10分钟焖10分钟至肉熟，捞出沥干水晾凉。手撕成条；

2.麻辣油：花椒切碎，和辣椒未，白芝麻，蒜未放入碗中。花生油烧热浇在上面。成为麻辣油；

3.调味：青红椒切丝和肉丝一起加，盐，糖，生抽，醋，机经。拌匀、装盘、浇上麻辣油拌匀，香菜点辍既成；

【手撕茄子】

用料：茄子若干，油一勺盐一撮红辣椒半个大蒜两颗生抽一撮葱花一撮；

做法

1.茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可；

2.放入电饭锅，蒸熟；

3.稍微放凉，用手撕成长条状；

4.将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可；

【韭菜苔炒肉丝】

用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；

做法

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；

4.再放入肉丝翻炒；

5.肉变SE后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅；

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