凉拌卷心菜的做法_凉拌卷心菜

凉拌卷心菜[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]的做法

食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]准备

卷心菜、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]、盐、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、醋、香油。

方法步骤

1.将卷心菜洗净之后，摘下菜叶的部分，根部则用斜刀切片。

2.将红辣椒洗净，然后切成丝备用。

3.把卷心菜叶装进耐热袋子里，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，用冰水浸泡。

4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成大约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。

5.把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热，取出后搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]后淋在卷心菜上即可。

家常凉拌卷心菜的做法

食材准备

卷心菜、虾皮、花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]、醋、花椒、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]、生抽、白糖。

方法步骤

1.将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。

2.接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。

3.放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。

4.取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，*后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然的话油会溅出来，小心被烫到。

私房凉拌卷心菜的做法

食材准备

卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。

方法步骤

1.将卷心菜洗干净，然后切成细丝，越细越好。

2.锅里烧开水，然后把切好的卷心菜放进去焯烫，捞出，过凉备用。

3.一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖，搅拌均匀成碗汁。

4.开锅烧一点花生油，油热后就浇在之前放好料的小碗内。

5.*后把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去，搅拌均匀即可。

小贴士

焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内，这样卷心菜的颜色才会漂亮，口感更脆。

卷心菜的营养价值与功效

卷心菜的水分含量比较高，含有丰富的叶酸，钾，以及维U，和维C。吃卷心菜能够增强人体的免疫能力，预防感冒，促进消化，****。新鲜的卷心菜还具有一定的杀菌，**作用。

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