鲫鱼怎么做好吃又简单(经典鲫鱼的10种做法)?

热拌草鱼[草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。]

1.将草鱼清除干净，挤少量柠檬水在鱼皮里边，清蒸鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]。

2.将小米辣，蒜泥，生姜沫，香莱末辣椒油中油爆一下。

3.调配料汁，在碗中放进熟油辣子一茶匙，豆豉油一勺半，一茶匙生抽酱油，醋一茶匙，搅拌。然后倒进油爆好的小米辣，香莱末，蒜泥，生姜沫。

4.蒸熟的草鱼取下，放进盘里备用。

5.将翻拌以后的料汁洒在清蒸的好的鱼上边。

红烧鲫鱼

1.草鱼去鳞和内脏**清洗预留。在草鱼双面[《双面》是歌手莫文蔚的专辑《X》中的一首歌曲。]的身上划一字刀花。

2.随后把鱼身双面抹上一些鸡蛋液，炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]下油放进草鱼煎。

3.炒菜锅下油进行爆香葱蒜，添加番茄酱，炒成香气。

4.放进煎好的草鱼，添加适量的冷水，添加米酒，酱油，生抽酱油，白砂糖。

5.大火烧，烧造的全过程中能用炒锅把料汁持续的浇在鱼的身上。火灾烧造10-15分鐘，把鱼盛出，料汁中添加少量盐，味精，淋入芡粉搅拌均匀，随后把料汁浇在鱼的身上就可以。

糖醋鲫鱼

1.草鱼清理干净，除掉鱼鳞和内脏**。

2.先加纯粮酒抹一遍鱼身，再抹一遍食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，腌10分钟。

3.将小麦面粉、木薯淀粉、水一起调成面浆。

4.将鱼身双面各划三个口子后沾上面浆。

5.锅里放多一些的植物油烧开，放进鱼，低火炸，期内不断用汤勺往鱼的身上浇油，直到双面掉色后捞起来预留。

6.将米酒、生抽酱油、醋、糖和50克冷水调均匀。

7.葱蒜切末，热锅热油炒香葱蒜。

8.倒进调味品汁熬粘稠。

9.将料汁浇到鱼的身上就可以。

鲫鱼豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]

1.草鱼清洗后，划上数刀，撒上一些盐粉。

2.先把草鱼的两侧煎一遍，煎到两侧都展现发黄的色调。

3.下开水。

4.火灾快煮，历经火灾煮烫一阵子后，整锅的鱼头汤都是变为奶白色靓汤。

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