江南百花鸡是哪个地方的菜(三月江南莺乱飞百花满树柳依依)?

来源：网络作者：乖不如野更新：2023-05-01 21:26 美食百科

江南百花鸡

江南百花鸡是哪个地方的菜

江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良[营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。]或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补。

江南百花鸡的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

江南百花鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率[消化率是指饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比。]高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

江南百花鸡的做法

1.鸡肉宰杀处理好之后切下鸡头鸡翅膀[用料材料　　鸡翅膀做法1. AA2. g h j3. g g b1...]和鸡尾放入锅里，先蒸熟

2.将鸡皮[鸡皮知识介绍：鸡皮有很好的美容功效。]中的脂肪去掉，然后在鸡皮中扎小小洞，这样可以避免蒸鸡皮的时候收缩

3.然后放入竹箅中，皮朝下，将淀粉均匀的撒在鸡皮中

4.虾仁洗干净之后剁成碎末，然后和蟹肉一起搅拌均匀

5.再涂抹在鸡皮中，然后将蛋清将虾肉涂抹平滑放入锅里大火蒸

6.大概蒸5分钟左右就可以取出，然后切成3等分，然后再每一条切成8块

7.再摆成完整鸡肉的形状，将锅烧热之后倒入适量油，倒入黄酒和高汤

8.放入味精和盐，撒些胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，倒入水电费勾芡，*后倒入香油和油

9.淋在鸡肉中就可以了。

江南百花鸡的饮食*忌

虾仁含有丰富的蛋白质、钙，因此别和葡萄、石榴、山楂和柿子一起吃，因为这些水果含有鞣酸，会影响虾仁的营养，而且会影响肠胃。鸡蛋不能和豆浆、兔肉一起吃。