羊肺的营养价值有哪些?羊肺的作用与功效

一、羊肺[羊肺为羊科动物山羊或绵羊的肺，动物形态详羊肉条。]的营养价值

羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克，蛋白质20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，钙17毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]，磷66毫克，铁9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核**0.15毫克，尼克酸0.4毫克。

二、羊肺的功效与作用

羊肺性平、味甘，具有补肺气、调水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数。

附方：

1.治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁、柿霜、真酥、真粉各一两，白蜜二两。先将羊肺洗净，次将五味入水搅粘，灌入肺中，白水煮熟，如常食之。(《十药神书》辛字润肺膏)

2.治渴，止小便数：羊肺，并小豆叶，煮食之。(《唐本草》)

3.治水气肿、鼓胀，小便不利：莨菪子一升，领羊肺一具。上二味，先洗羊肺，汤微煮之，薄切，**作末，以三年大醋渍莨菪子后取出，熬令变色，热捣如泥，和羊肺末，蜜合捣作丸，如梧子大。以麦门冬[麦门冬（Ophiopogon japonicus）简称麦冬，又名沿阶草、书带草、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。]饮服四丸，日三，以喉中干、口粘、浪语为候，数日小便大利。(《千金方》)

4.治尿数而多：羊肺一具。作羹，纳少羊肉和盐豉，如食法，任性食。(《千金方》)

三、羊肺怎么做好吃

1.辣子羊肺

材料：

羊肺1副，食用油、食盐、红辣椒、姜蒜、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]、黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]、青椒各适量

做法：

(1)将羊肺先放入沸水中煮熟，加黄酒去腥味，切成大约3毫米厚的片，辣椒切圈;

(2)锅中放入适量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黄酒翻炒;

(3)加入青椒片翻炒均匀;

(4)加入食盐、生抽、花椒粉翻炒一分钟即可。

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