蟹黄豆花怎么做?蟹黄豆花

蟹黄豆花怎么做

配料：嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]、滑仔菇、青豌豆、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]

调料：油、盐、姜末、黄辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]、蘑菇精、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]

具体做法：

1.将嫩豆腐切成小块、胡萝卜切末；

2.将嫩豆腐、滑仔菇、青豌豆入锅焯水，加入盐（3g）、姜末、黄辣椒酱、胡萝卜末煸香；

3.再加入盐（3g）、蘑菇精（2g）、胡椒粉（2g）；

4.加入焯好水的食材入锅炖煮，勾芡后即可出锅。

蟹黄豆花的做法

▲粤式制作方法：

先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

▲川式制作方法：

配料：

咸鸭蛋[咸鸭蛋，中国特色菜肴。]2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、料酒、高汤

1.将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离，蛋白切成小颗粒备用，蛋黄用刀剁成粉备用；2、净锅下嫩豌豆，倒入清水、开火，放毛盐把豌豆氽一水，之后沥干水份，备用；3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两，放入葱姜片，小火炒香后捞出不用，留下葱姜油，下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。

蟹黄豆花家常做法

1.将豆腐切成小块，用开水泡3分钟，捞出待用；

2.火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]切丁、小葱切末待用；

3.将咸蛋黄上锅蒸熟取出，用勺子挨散；

4.将锅里放油少许，大概60度左右，把散蛋黄放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]炒，出泡后加清水或高汤，把豆腐、火腿肠、蟹肉全放进去；

5.将汤里放少许盐、鸡精。勾上薄欠、撒上葱花即可出锅。

蟹黄豆花怎么做？以上就是我为大家整理的蟹黄豆花的做法啦，希望能够对大家有所帮助。

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