涮羊肉的起源是什么?涮羊肉起源于

涮羊肉[涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。]的起源是什么？

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军*近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令**开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜[旗帜飘扬（飘扬的旗帜，英语：Wavin'Flag，中文歌词版本名为旗开得胜）被选为可口可乐公司的2010年国际足联将在南非举行的世界杯的宣传歌。]。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉的起源

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴[千叟宴是清朝宫廷的大宴之一。]”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆[清真馆，一家西北风味的小店，提供面食、饭食、牛羊肉锅贴、水饺等。]经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

羊肉食物相克

1.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞；忌与梅干菜[梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。]才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]同食。

2.吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

涮羊肉的起源是什么？以上就是我为大家整理的涮羊肉的起源啦，希望能够对大家有所帮助。还有就是羊肉也是不可以和一些食物在一起搭配的，所以大家一定要注意。

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