花雕酒的作用与功效及食用方_花雕酒

花雕酒[花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。]的营养价值

花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、糖类和维生素等营养成分，被称为“**液体蛋糕”。

花雕酒的功效与作用

花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。

1.美颜功效

花雕酒含有人体所需的多种氨基酸，能止痛消淤肿，对女性来说，有美颜功效。

2.保健功效

花雕酒含有人体所需的营养成分，天冷时，喝杯花雕酒，暖暖身体，起到保健功效。

花雕酒的做法大全

1.花雕蒸鸡翅[鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。]

材料：

鸡翅、杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]、花雕酒、豉油鸡汁

做法：

(1)先把鸡翅膀[用料材料　　鸡翅膀做法1. AA2. g h j3. g g b1...]根分开，翅一段，翅中一段，然后是肉根。在肉根上切上几道印。到锅里焯2分钟，焯好了，再过冷水，清洗干净;

(2)调料汁：花雕酒，豉油鸡汁，生抽，糖，花椒面，茴香粉，盐，葱段，蒜片，姜片。搅拌开，倒在鸡翅上，再搅拌开。腌制两个小时。其中，花雕酒，豉油鸡汁，生抽稍微多一下，使鸡翅充分吃透各种材料。味道更浓;

(3)杏鲍菇切片，摆盘子里，鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面;

(4)放到蒸锅里开始蒸，开锅15分钟就可以。

2.花雕豆腐

材料：

花雕酒半瓶、北豆腐1块、干香菇8朵、花椒、大料、桂皮、大葱、姜末、食盐、白糖、鸡精、酱油、香油、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]各适量

做法：

(1)干香菇用水发好，切去蒂，豆腐切成一寸见方大块，在滚水中汆一下，投到凉水里定型;

(2)沥干的豆腐放在大碗里，倒一大杯花雕酒，和一半份量的盐、糖、花椒粒、葱、姜腌起来，约10分钟，让它入味;

(3)平底煎锅烧热，倒进植物油，待微微起烟时将腌好的豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]逐一下锅。油温不要太高，豆腐随煎随翻，使六面都煎成均匀的金**即可;

(4)烧锅烧热，放入少许油，爆香葱段、姜片和香菇，加入炸好的豆腐块，倒一大杯花雕酒以及酱油、盐、白沙糖、大料、桂皮等辅料，将泡香菇的水注入锅中，以没过豆腐为标准;

(5)大火烧开锅中的汤汁后，改小火慢炖。待汤收得差不多就行了。调入鸡精，再次加进剩下的花雕酒提味，起锅前淋入香油。

3.花雕炒蛤蜊

材料：

蛤蜊1.5公斤、花雕酒一汤匙，食盐、姜片、橄榄油、大葱各适量

做法：

(1)热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒;

(2)然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟;

(3)待蛤蜊开口后，转小火，另加葱花成盘。

花雕酒和黄酒有什么不一样

黄酒是我国比较古老的一种酒类，还有女儿红、状元红、封缸酒、老酒等其他的品种，而花雕酒只是众多的黄酒的一种品种。

花雕酒的食用方法

花雕酒除了佐菜饮用之外，一些名菜是以花雕酒为材料制作而成的，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等。

花雕酒的副作用

孕妇不宜喝太多花雕酒。

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