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乌鱼有什么功效?乌鱼的营养价值

来源：网络作者：惹@则吞噬更新：2023-03-28 21:04 美食百科

乌鱼有什么功效?乌鱼的营养价值

乌鱼[乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。]有什么功效

乌鱼味甘，性寒，具有补脾利水、去瘀生新、养阴清热等功效，可用于面目浮肿、湿痹、*疮、疥癣等症。

乌鱼有什么营养价值

1.乌鱼中含丰富的氨基酸,可以增强体质、提高免疫力。

2.乌鱼还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，经常食用有利于生长发育,促进新陈代谢。

乌鱼的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用，尤其适宜脾胃气虚、营养不良、水肿者。

忌:患有痈疖疥疮者不宜食用。

乌鱼的食用方法

乌鱼味鲜，通常用来做鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]、煲汤[餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。]，以冬季出产为*佳。

1.乌鱼煲汤:是粤菜中的常见做法，乌鱼要两面煎过后才煲。常用的煲汤材料及其功效有:北芪、红枣可补脾益气;西洋菜、鸭肫清热除湿;木瓜、花生健脾润燥;苹果、瘦肉清胃肠积热、益肝养神;怀山药、薏米健脾祛湿[凡具有祛除湿邪作用的药物，都叫祛湿药，...];粉葛、赤小豆清热祛湿;冬瓜、野葛菜祛湿等。在广东，乌鱼一向被视为正气补品，因此大多煲煮成汤水作为食补,也常配中药材以制作各式药膳。乌鱼汤常用于术后调补，认为其补益扶正、生肌收口、可促进伤口愈合，但也有人认为多食会使伤疤过度增生，故虚弱者多食为宜，壮实者适量即可。

2.鱼片粥:乌鱼肉厚剌少，所以常用来切片生滚鱼片粥。

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