什么是潮式月饼?潮式月饼

什么是潮式月饼[月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。]

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一

常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

潮式月饼好吃吗

潮式包装特别，

两层间隔精美，

上下两层都是潮皇食府首创的潮式月饼呢。

首创的潮式月饼是潮皇的经典之作，

今年创新推出的芝士奶黄口味，

香浓新鲜的芝士飘香真诱人，

我们不客气啦!

切下去层层绽放的酥皮一碰即落，

咬一口，

芝士的浓郁遇上奶黄的丰盈，

忍不住“哇”了一声!

入口即化，外皮纤薄香酥，

馅料软滑，甜度适中。

吃起来口感很柔软，

这个佳节很满足。

潮式月饼的做法

1将水油面、油酥[面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。]面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。

2分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团;取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口[收口，指编织物开口处收拢起来；伤口愈合。]捏紧。

3收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。

4然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。

5取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。

6切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。

7包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。

8将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。

你学会了吗？？赶快动手试一试吧！

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