陈醋的作用与功效_陈醋的作用

开胃消食

陈醋中的挥发物质及氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]等，能**人的大脑神经中枢[在灰质里，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体的某一项相应的生理活动，这些调节某一特定生理功能的神经元群就叫做神经中枢（nerve centre）。]，使消化**分泌大量的消化液[人体内对食物消化起作用的液体。]，从而使消化功能增强，可开胃消食。

抑菌杀菌

陈醋含有**，具有很好的抑菌和杀菌作用[杀菌作用是指利用某些物理、化学或生物因素使微生物失去生命活力的作用。]。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌[链球菌是化脓性球菌的另一类常见的细菌，广泛存在于自然界和人及动物粪便和健康人鼻咽部，大多数不致病。]、流感**等常见的致病菌[致病菌（Pathogenic bacteria ) 是能引起疾病的微生物，也被称为病原微生物，其包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。]都能在酸性环境下被**或杀灭，所以陈醋对呼吸道[呼吸道，respiratorytract，是肺呼吸时气流所经过的通道。]疾病、肠道疾病有一定的**效果。

解酒

陈醋中的有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]和血液中的酒精浓度，起到醒酒解酒的作用。

降压降脂

陈醋中的**可**胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的合成，扩张血管并维持血管弹性，促进胆固醇的排泄；醋还有利尿功效，促进钠的排出，也能起到降低血压的作用。

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