夏天多吃什么蔬菜最好小知识(盛夏吃什么蔬菜好)

黄瓜

黄瓜，含有黄瓜酸，能促进身体新陈代谢，排出毒素；黄瓜还含有维生素C，可以美白皮肤，防止黑色素的形成。黄瓜肉脆，是一种罕见的美容食品。黄瓜皮含有更多的苦味素，是黄瓜的营养精华。黄瓜的营养优势一般由黄瓜皮“辛辣、温暖”的本质决定，可清热解渴，特别是解毒、清肠、美容。

茄子

茄子富含维生素P，是一种黄酮类物质，能软化血管，降低血压。其次，茄子含有葫芦巴碱和胆碱，可与小肠内胆固醇过多融合排出，保持血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还能吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少咸宜的食材。夏季茄子能清热去火，特别适合夏季易长痱子、生疮疖的人。有些人吃茄子会剥皮。事实上，茄子的很大一部分营养价值在于皮肤。茄子皮含有大量的B族维生素和维生素C。但由于目前种植过程中可能使用化肥，建议在煮茄子前用洗涤剂清洗茄子。

东瓜

东瓜含有汁液，进入人体后，会损伤肾脏，提高尿液，排出体内毒素。每100克中含有约0.9克的膳食纤维含量很高。现代科学研究发现，膳食纤维能降低体内胆固醇和血脂，避免动脉硬化。东瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使胃中堆积的致癌物尽快代谢。东瓜性凉，脾胃气虚，腹泻便稀，胃寒痛者禁食生冷东瓜；女性月经期间和寒冷痛经者禁食生东瓜。吃的时候可以用冬瓜煲汤或者炒，味道尽量淡一些。

莲子芯

它尝起来很苦，可以扩散内火。虽然很冷，但它不会损害人体的气和血液，所以它一直被认为是解决心脏湿毒症的最佳成分。你可以用莲子芯泡茶，不妨加一些竹叶或生甘草，可以增强莲子芯的解毒效果。

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