煎牛排怎么做好吃?-煎牛排的家常做法

随着西餐饮食文化的慢慢深入，作为西餐主要食物的牛排也不一定非要在西餐厅里才可以吃到，在家里自己动手DIY不仅可以做出色香味俱全的美食，还可以感受到烹饪的乐趣。家庭做法的煎牛排比较简单随意，任何食材都可以作为牛排的点缀，想要什么口味也可以自己搭配。现在我带大家看看普通煎牛排的家常做法吧。

大家都知道牛排做出来是鲜嫩多汁的，鉴于国内的肉制品质量总是让人担心，还是稍微多几分熟吧。关于做牛排的牛肉最好是牛里脊肉，不仅很嫩，而且比较容易熟瘦肉多，脂肪少，蛋白质高，所含的氨基酸与人体的最接近。如果不知道怎么挑选，可以到正规超市购买已经分好的牛排肉。

关于煎牛排前的腌制，如果喜欢牛肉的原汁原味，加些盐、料酒、胡椒粉就可以了，腌制时间可以短一些。当然觉得这种味道太淡了，还可以根据自己喜欢的味道，加酱油、叉烧酱、葱、姜、蒜等等，腌制时间长些，或者在保鲜盒里腌制放进冰箱过夜，第二天煎。不建议买超市腌制好的牛排半成品，谁知道有没有什么添加剂。如果实在不会腌制的可以考虑。

煎牛排的配菜多样，常见的有西兰花、黄瓜、圣女果、生菜、豌豆、玉米、彩椒、洋葱、土豆、芦笋、胡萝卜，另外还可以加一颗蛋以及一些些意大利面。一些可以生吃，比如洋葱、黄瓜、圣女果。另外的可以焯水煮一下，或是用煎牛排的油一起煎炒一下。

煎牛排时一定要注意用大火把油烧热，用大火煎快速的煎，便于把牛排里面的汁液锁在里面，煎的时候不要用力按压。直到煎至牛排两边都变色了，如果牛排切得比较厚，可以把牛排立起来，把周边也煎至变色后，就盛盘。

在牛排边上摆上蔬菜等，再在牛排上加点黑胡椒粉和辣椒粉(可加可不加)，摆在美美的餐桌上，一杯红酒，几只蜡烛，还是很有小资情调的哟。

Ps：牛排煎完后根据自己口味，可再浇淋上一层酱料或者加些番茄酱。牛排一定要趁热吃，冷掉后的牛排滋味没有那么浓郁。

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