肥肠粉的做法(肥肠粉)
来源：网络 作者：玫瑰→盛夏 更新 ：2023-06-01 14:31 美食百科
肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一，主料是猪肥肠和红薯粉，其色红味美，麻辣鲜爽，制作起来也非常方便，在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多，选一种方便快捷的，与大家一起分享，快来感受一下重口味的美味吧。
肥肠粉的食材
猪肥肠
红薯粉
味精
鸡精少许
盐适量
辣椒油2勺
酱油适量
花椒面适量
醋1勺
姜少许
蒜少许
白胡椒粉少许
葱花少许
香菜适量
芽菜适量
黄豆适量
酸豇豆适量
肥肠粉的做法步骤
1.熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
2.熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
3.泡发的黄豆用油炸至酥香。
4.取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤。
5.水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
6.吃前放入香菜和葱花，拌匀后开吃！
制作小贴士
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］
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