花生酥糖的做法(徐福记花生酥糖的做法)

很多人对花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]酥糖的做法并并不是很清晰，这种糖在制做上，全是拥有一些非常好方式，但是制做花生酥糖的情况下，需要对它的做法开展掌握，促使制做这种糖的情况下，全是可以顺利开展。

花生仁酥糖的做法：

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：低筋粉[低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。]40g，黑芝麻粉花生酱[花生酱，是花生油提取前的产物。]25g，植物黄油25g，白砂糖20g，全蛋液15g，苏打1/8勺。

作法：

1..无盐黄油室内温度变软后，添加白糖

2..先加橡皮擦[在英国和澳洲，橡皮擦被称为 rubber；但是在美国，rubber 是安**的其中一个俗称，而橡皮擦的名称是 eraser。]刮板搅拌均匀

3..再用打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]搅拌匀称

4..分2次添加全蛋液

5..用打蛋器迅速消磨，打成匀称鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]粘稠

6..添加花生酱，搅拌匀称

7..将低筋粉和苏打一起筛入

8..用橡皮擦刮板以不规律的方位拌和成面糊

9..将面糊分成15g上下一个的小面糊，搓圆、按扁，摆放在烤盘里;电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]170度加热5分鐘，放进曲奇饼干烤制25分鐘上下，停战后运用温存焖10分钟上下。

芝麻花生酥条

原材料：无盐黄油170克，细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]65克，牛乳55克，低筋粉240克，花生酱(含碎粒)50克，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]10克。

作法

1.提早室油化软无盐黄油，用手提式电动打蛋器先低速档略打撒后，分三次添加细砂糖，搅拌均匀，细砂糖溶化，无盐黄油呈羽绒服状。

2.分批添加牛乳，搅拌均匀，成色拉酱状。再添加花生酱，拌匀称。

3.添加筛过的低筋粉，从下往上兜着翻拌。不可以划圈拌，以防出筋，否则口味不疏松。

4.加热电烤箱150度。

5.厚底烘烤盘里铺平锡箔纸或锡纸，倒进面糊，布满抹匀，撒上白芝麻。

6.入冰箱冷冻120分钟后取下，用刀在烘烤盘里切出来宽5CM，长10CM上下的条形。

7.入烤箱烤20分钟上下，待凉后取下就可以。

以上便是对花生仁酥糖的做法详解，制做花生酥糖并并不是很繁杂，但是在制做的情况下，要留意食物的配搭，那样制做后，促使它在口味和微量元素上，不容易有过多改进，另外花生酥糖不可以多吃，每一次适当的吃*好。

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