风干肠做法(风干肠做法窍门)

来源：网络作者：如毒渗骨更新：2023-05-25 12:00 美食百科

风干肠

今天食品百科网给各位分享风干肠炒菜用什么做好的知识，其中也会对风干肠做法(风干肠做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

风干肠做法

提到了风干肠这种食物，很多朋友已经口水直流了。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一，不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤，甚至是煮面等食用，或者在米饭快要熟透的时候，切几片放在米饭上，同样是美味十足的，因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一。那么到底风干肠怎么做好吃呢?其实想要吃到独具风味的风干肠，并不一定需要购买市面的现成的风干肠，自己在家也是能够自行制作的，当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲，此外吃的时候更加卫生和健康一些。那么到底风干肠怎么做好吃?风干肠怎么做好吃食材明细：猪通脊5000g，肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两，干肠调料1袋;制作步骤1.5KG猪通脊肉。2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁。3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。7.灌好后用线绳捆绑。8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。

风干肠做法(风干肠做法窍门)

风干肠的做法风干肠怎么做好吃

过年的时候北方家家户户都会准备风干肠过年吃，一般家庭都是直接切好了上锅蒸着吃，如果搭配辣椒爆炒一下，可能会有不一样的感觉哟！

风干肠是生的还是熟的可以直接吃吗

多数是生的。有的腊肠经过蒸制但一般包装注明

风干肠怎么吃

风干肠可以蒸着吃。葱姜，大料，花椒，葱放碗里，放少量白糖，加适量的水，把风干肠切片放进碗里，蒸三十分钟，出锅撒上香菜，淋点香油就可以了，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油。

中国的美食有多少种？

生的风干肠要蒸多长时间

一般20分钟即可。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。【东北风干肠】用料步骤1.肠衣提前浸泡1-2小时，洗净备用。2.猪肉切1*1厘米小丁，放调料腌制两小时备用。3.准备工作完成，就来我们的灌肠神器吧！4.完成后晾干3-4天有弹性就可以了！ps～：最好通风阴干不要爆晒，上锅蒸前用牙签扎几个小洞就OK了！上火蒸20分钟凉凉就可以享用美味了～拓展资料风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。风干肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。营养成分：参考资料风干肠_百度百科

急求风干肠调料包的配方

风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。风干肠的做法：1、首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。3、猪肉腌制好后，取出肠衣，然后在一端打一个结。4、在另一端套上漏斗，然后把肉灌到肠衣里。5、灌好后用绳子绑成一段一段的，长度随意。6、绑好后用牙签扎几个小孔。7、做好后，挂在通风处风干20天以上即可。8、完成。

什么可以代替猪大肠做肠衣

　　可以用胶原蛋白肠衣，现在做香肠都是用这种。　　含胶原蛋白的存在主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、骨头等胶原蛋白肠衣是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的，用于制备中西式灌肠的蛋肠衣。色泽：呈半透明米黄色。形状：呈无缝管状，无破孔。可食性胶原肠衣可用于生肠，蒸煮/烟熏类产品，干制/半干制类产品。口感好，直径均匀，抗压强度是天然肠衣的四倍以上。易使用，适合于工业化大生产，不仅可以提高产品的灌装速度，还可以使产品有稳定的出品率，一定程度延长产品的保质期，具有天然肠衣无法比拟的优势。