简单易学的6种排骨的做法、实测最好吃的排骨做法秘诀都在这里了(排骨的做法大全最简单最好吃)

豆豉蒸排骨

用料

猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡SE鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法

1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀

2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部

4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可甜酸排骨

食材：排骨

做法:

1.准备好要用的排骨，并将排骨清洗干净。

2.洗干净之后，打一个机蛋放入排骨里，加一些盐，再放入生粉和水一起搅拌。最好不要放太多的水，不然会很稀，炸的时候油就会溅的很厉害。

3.排骨粘匀生粉之后，就可以下锅了。将油加热后，放入锅里开始炸，将排骨炸至金黄SE捞起来。可以适量的放一些大红椒和青椒在锅里翻炒一下捞起来搁置一边。

4.再将炸好的排骨放锅里，加入调制好的糖醋。一般是糖和醋各50克，酱油5克，经盐少许就可以调制出好吃的糖醋。但是由于醋有挥发新，如果是用来炒菜的话醋量可以适当多一点。糖和酱油也可以用番茄酱代替。

5.将排骨和糖醋炒匀净后，就可以倒入对好的生欠粉一起翻炒至粘稠时倒入过锅的青椒和大红椒，翻炒几下就可以出锅了。胡萝卜玉米排骨汤

用料

排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、机经

做法

1.排骨先焯一下，至看不见血SE

2.把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火

3.炖煮1~2个小时

4.出锅前调入适量机经和盐椒盐排骨

食材：猪排骨，料酒，太白粉，白糖25g，醋，花椒盐，酱油。

做法：

1.将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味经及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。

2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

3.热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得偷而均匀。捞出，放在盘里。

4.再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

5.将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。糖醋排骨

食材：

肋排，糖，醋，番茄沙司，淀粉

做法:

1.肋排剁成小块。

2.小排凉水下锅焯水去掉血沫，炖煮15分钟，时间短了了肉会硬，咬不动。

3.加生抽，料酒，香醋，五香粉腌制二十分钟。

4.热油下锅炸制外焦里嫩，不用很长时间，炸一下就起锅。

5.加一点油，糖，醋，番茄沙司，水淀粉下锅熬制浓稠，糖，醋可以多放些，反正味道重点也好吃，番茄沙司也要熬制，不然会涩。

6.熬好汤汁，把小排下锅裹住汤汁，最后大火收下汁。

7.出锅，上面放几个香菜叶子，喜欢好看再放点熟芝麻也行。蒜蓉辣酱烧排骨

用料

肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒

做法

1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水

2.葱切段、姜切片

3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变SE，边缘稍有焦黄

4.倒入半汤匙料酒炒匀

5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处

6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅

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