蛔虫面好吃吗?？蛔虫面味道怎么样？?(蛔虫面)

欢乐颂2电视剧中提到了蛔虫面，本来是曲筱绡恶心赵医生，结果反被赵医生的手皮论给恶心吐了，下面的我为你们介绍蛔虫面好吃吗？蛔虫面味道怎么样？

蛔虫面是什么

蛔虫面就是剔尖面，因为两头尖尖中段肥肥的所以被曲筱绡称之为蛔虫面。

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于晋中一带的传统经典面食。简单说就是“用筷子拨出的面条”。《传统面食》载，唐贞观年间，八百里秦川大旱，李世民急火攻心。魏征荐绵山高僧田善友，旨令祈雨。后大雨倾盆，解救了庄稼，济助了万民。李世民为报祈雨之恩，带领满朝文武赴绵山还愿。皇妹八姑亦随同前往，却叩拜五龙圣母为师，不愿再返长安，在绵山诵经修行，为乡民采药医病。一日，八姑为一患病老妪配药、做饭，和面时，软了加面，硬了加水，最后还是将面和得稀软。眼看锅中水开，八姑急中生智，随手拿起一块木板，将软面团放于板上，用一根筷子试着往开水锅中拨，竟拨出了一根根面条。煮熟盛碗，老妪吃得上口，就问：“孩子，这叫什么?”八姑将“这”误听为“你”字，脱口说：“叫八姑。”老妪误听为“拨股”，从此介休就有了“拨股”面，是最早的剔尖。

相传清乾隆年间，榆次一个名叫常万达的，在恰克图城开设的"四乡联号商行"中的饭庄里，专营山西面食剔尖等，使剔尖一举成名。由于剔尖有着浓郁的地方特色，且制作简便，食之可口。所以，剔尖不仅在国内流传甚广，而且传入海外许多国家和地区。

蛔虫面好吃吗

剔尖面爽滑劲道，爱吃面食的人一定不要错过。

最早对“剔尖”这两个字很是好奇，什么是剔尖?其实，这道面食关键的一个动作就是“剔”或者说“拨”，将和好的面用筷子挑起放在专制的剔板上(平滑的锅铲或盘子也可以代替剔板)，用剔筷推平面的前端，待锅中水开后，将面剔入锅中~剔尖两端细长，中间稍宽，很像鱼形所以也叫拨鱼~煮好后浇上各种浇头，干拌、汤面、炒面都可以~因为制作起来十分方便，所以它也是我家餐桌上的常客~如果对剔尖感兴趣，但手边又没有剔板和剔筷的话，那就用家里的锅铲、盘子、筷子代替就好了，一样能剔出好吃的剔尖~这次做的剔尖用的是普通的面粉，还可以尝试红面剔尖，也就是高粱面剔尖，这个我特别喜欢，推荐给大家~

【剔尖】

食材：面粉400克

配料：盐、水

做法：1、取面粉放入盆中，加入少许盐,分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮。

2.搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟。

3.饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷。

4.锅中适量水加热，将部分面团放在剔板上，用剔筷摊平面团前端。

5.待水开后，将面团用剔筷快速剔入锅中，大火煮开。

6.中间可再次蓄水，面熟后捞出即可。

山西美食推荐

莜面栲栳栳

“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。

炸油糕

油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

揪片

揪片又称掐疙瘩，揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间传出的一种传统风味面食。面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同)，煮熟后配上各种浇头食用。

芝麻烧饼

芝麻烧饼是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。

- END -