刺猬肉怎么做好吃?刺猬怎么吃法大全

一：麻辣仓鼠：

主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发[水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。]木耳50克。

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、生姜水、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]，动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]。

作法：

1.将刺猬肉清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。水发木耳去杂清洗撕片状。

2.锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、生姜水，朝天椒爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

提醒：刺猬**备滋补养生功效。笋丝具备清热**祛痰、利膈爽胃的作用。

二：仓鼠酸肉：

刺猬肉：l000克、葱：20克、姜：10克、酸木瓜：100克、食盐：10克、麻椒：5克

作法：

1.将仓鼠屠宰，削皮，去刺，开膛破肚去内脏**，清洗，取肉切一片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜清洗，切碎，入盘，放进小肉、麻椒、盐、翻拌，腌制1钟头。

2.用香茅草绑住小肉，放到栗碳火上渐渐地烤制，至肉熟香气外溢既食。

炒刺猬肉

一、原材料：

1.主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉、生姜水、动物油。

制作方法：

1.将刺猬肉清洗切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。水发木耳去杂清洗撕片状。

2.锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、麻椒

水爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，

点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

留意：刺猬**备滋补养生功效。笋丝具备清热**祛痰、利膈爽胃的作用。丝瓜具备清热**、利湿、除温的作用。黑木耳具备益身强志、和血养荣、润肺**健脑等作用。几物相生成菜，能为身体出示丰富多彩的营养元素。具备滋阴养血健脾开胃、润肺**祛痰的作用。适用体质虚弱、咳嗽有痰、水肿等症状病人服用。正常人服用更能增强体质，**类益脑，护肤健体

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