牛排怎么做?家庭牛排的简易做法

家庭牛排的简易做法

食物：

牛扒、香油、火锅配菜（青豌豆和熟的马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]）

1.去超市买回来的牛扒，在煎以前的两个小时，用卫生纸[卫生纸，主要是供人们生活日常卫生之用，是人民群众不可缺少的纸种之一。]擦拭牛扒表层。

2.取一一茶匙香油，把擦拭表层的牛扒遍抹一层香油，盖好，再次放进电冰箱[从LG提供的报告显示，一般4人小家庭每天开启冰箱的平均次数约是79次，所以若是能够减少每次开冰箱时所留失的冷空气，相对就能够减少压缩机负担，并减少冰箱的耗电量。]。

3.在煎以前的半小时上下，从电冰箱取下，置放10分钟之后，再用卫生纸擦拭牛扒表层的香油，随后加盐和黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]，腌上15－20分钟，再用卫生纸轻轻地吸去表层的水份。

4.开火灾，厚底炒锅滚油，把牛扒放进，煎1－2分鐘后，翻过来再炸1－2分鐘，随后转低火，均值每三分钟翻过来一次，煎到自身喜爱的熟度就可以。

5.搞好的牛扒，再依据自身的爱好来配汁儿，但是，感觉就立即吃也早已很好吃啦。

火锅配菜

1.青豆的做法，便是把冷冻得青豌豆倒进炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]，放盐，加植物油，加黑胡椒，加一匙水，和少量糖，煮沸后转低火，焖一两分钟后，熄火，让余热回收再次把黄豆焖进味就可以。

2.马铃薯么，就更简易了，便是把小一点的马铃薯煮开，弄碎，不害怕胖得话，趁着热在上面抹上无盐黄油，非常香。

常见问题

1.先用香油抹一遍肉的表层，那样会使肉吃起來更滑嫩。但在腌猪肉[腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法。]前，以便使味儿非常容易渗入，要把这层油再擦去。

2.肉的表层撒了盐之后，会腌出肉里的水份，造成肉的表层潮湿，煎的情况下不容易着色，处理这一问题的方法，便是在煎以前把牛扒表层的水份吸去。

3.先用火灾来煎，那样能够尽可能多地封死汁水，使牛扒吃起來更嫩，不容易干燥。

4.牛扒避讳煎得太老。

5.烤牛排的情况下，不能用炒勺压，以防汁液被压进去。

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