简单的家常红烧鱼怎么做(红烧鱼的做法和步骤家常做法窍门)?红烧鱼的家常做法

红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做

红烧鱼这样做真是太美味了

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美食到底治愈了什么？今天我们有了答案

回鱼的做法大全，回鱼怎么做好吃

原材料:鱼一条，酱油、黄酒、白糖、盐、葱段、姜片、盐各适量。处理鱼:鱼杀好处理干净，擦干或沥干鱼身的水滴待用，(买鱼的时候可以叫老板帮忙杀鱼)做法与步骤：1、烧热锅倒油并放入2片生姜片，把油烧热后放回鱼煎至金黄，加清过没过回鱼，并加入2勺黄酒、1勺白糖、2勺酱油和适量的盐、葱段、姜片。2、大火烧开以后改用小火焖5分钟，大火收至汤汁浓稠时出锅装盘。经验之谈，我觉得还可以

鮰鱼怎么做才好吃 鮰鱼的做法大全

酱汁焖鮰鱼主料鮰鱼1条 莲藕1节 红薯1个 四季豆200克 辅料甜面酱适量 海鲜酱适量 蚝油适量 番茄酱适量 酱油适量 白糖适量 姜适量 大葱适量 油盐适量 酱汁焖鮰鱼的做法步骤1. 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；2. 鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；3. 带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；4. 准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；5. 煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；7. 翻炒以后加入适量的盐调味；8. 盖上锅盖后焖上五分钟；9. 揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；10. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；11. 再盖上盖，焖上十分钟关火即可；12. 直接端上桌， 表面上撒些小葱； 13. 来上一盘。小贴士1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁， 量可以稍微大一点；2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段， 再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时；3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出， 加入适量的油， 放入煲中编香后， 加入配料煸炒，再加入盐等调味；4. 盖上盖（根据蔬菜中所含水分调节， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分），焖制十分钟让蔬菜五分熟；5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面， 加入两次剩余的酱汁， 加盖焖制十分钟至全熟， 表面撒些小葱即可；6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整， 据说黄记煌的蔬菜多达十种；也可以焖其它如鸡翅或肉类等，但要相应的延长焖制时间；酱汁的原料也不要仅仅局限于三种，如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味；7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌。

红烧鱼整条鱼的做法

红烧鱼的做法，先把鱼开好花刀，下油锅煎至两面金黄后打出备用，另起锅把配料炒香出味，加入适量的水煮开，再放入煎好的鱼，先焖煮15分钟后给鱼翻面，再煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡一下汤汁打出即可

红烧鱼的做法？

准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。制作方法1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒**鱼身3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅烹饪技巧1、最好不要太大的鲫鱼，选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更加鲜美，且营养能更好的保留下来。2、仔细清洗干净，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，也可以减少腥味。3、鲫鱼处理干净，挂起晾水，无需晾太久，再在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。4、喜欢吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

红烧鱼的做法？

材料有：鱼头 一个、腐竹2两、蒜子2两、姜片5大片、蒜苗2两、香菜两根。用具：瓦煲一个调料：酱油适量 耗油适量 糖适量 老抽适量 生粉适量。【摘要】红烧鱼头的做法【提问】材料有：鱼头 一个、腐竹2两、蒜子2两、姜片5大片、蒜苗2两、香菜两根。用具：瓦煲一个调料：酱油适量 耗油适量 糖适量 老抽适量 生粉适量。【回答】① 先把鱼头斩成一块块备用。② 腐竹蒸一下稍微软一下锅中方便好切，切成一段段备用。③ 锅中烧油把腐竹炸一下，然后放到温水里面泡开。④ 鱼头下点生粉，下点盐，一个鸡蛋拌匀，下油炸至金黄捞出备用。⑤ 蒜子也给它炸金黄备用。⑥ 起锅下油，把姜片爆香后下蒜子，适量的水，再下鱼头，然后下酱油，耗油，白糖调味。⑦ 鱼头稍微焖一下再下泡好的腐竹和蒜苗断生下点老抽调色，再勾点生粉芡加点尾油就可以出锅了。⑧ 出锅以后把鱼盛到沙锅中，上面加点香菜盖上盖子烧开。⑨ 一道红烧腐竹鱼头煲做好了【回答】我说的是红烧的。不是煲汤。【提问】红烧豆腐鱼头。【提问】鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙.调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。方法步骤1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟；豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下)，盛出。3.锅入油烧热，放入鱼头。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。【回答】需要哪些调料以及步骤？【提问】鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙.调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。方法步骤1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟；豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下)，盛出。3.锅入油烧热，放入鱼头。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。【回答】

红烧鱼的做法

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧鱼的做法？

准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。制作方法1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒**鱼身3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅烹饪技巧1、最好不要太大的鲫鱼，选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更加鲜美，且营养能更好的保留下来。2、仔细清洗干净，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，也可以减少腥味。3、鲫鱼处理干净，挂起晾水，无需晾太久，再在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。4、喜欢吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

红烧鱼的家常做法是什么？

食材：武昌鱼1条，香菇3朵，香菜1小棵，葱姜蒜适量，油2勺，白糖5克，醋10毫升，老抽5毫升，生抽15毫升，盐适量。具体过程：1、把鱼先清理干净，肚子里的黑膜也要去掉，用厨房纸擦干水分，表面打花刀。2、配菜处理一下。香菇切薄片，葱姜蒜切片，香菜切段，香菜根也不要扔了，爆锅的时候放进去炒一下，特别香。3、锅里放入油，油的量稍微多一点，把鱼放进去煎至两面金黄。煎鱼的时候不用总是翻动，一面煎好再翻面煎另一面。4、煎好的鱼推到一边，把葱姜蒜、香菜根和香菇一起放进去，略微翻炒一下，炒出香味。5、加入没过鱼的水，加入生抽、老抽、糖、醋调味，根据自己的口味加盐，生抽的盐味差不多就够了。不用担心有醋味，烹饪的过程中酸味就挥发了。6、盖上锅盖炖20分钟，中途可以翻个面，然后把鱼捞出来放在盘子里。7、锅里的汤大火煮一下收汁，然后淋在鱼身上，撒点香菜末点缀一下，简单又美味的红烧武昌鱼就做好了，赶紧开饭吧。注意事项1、口味不是很重的话就不需要放盐，生抽的盐味就足够了。2、醋在烹饪的过程中就会挥发掉，吃不吃酸味的。3、煎鱼时候不要总是翻面，避免鱼皮破掉。

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