马蹄的营养价值_马蹄的营养价值

马蹄的营养成分

马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]、尼克酸、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热**，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。

促进骨骼和牙齿发育

马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能[一.解剖学上的肝，是人体内最大的腺体，也是最大的消化腺。]的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

抑菌

英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌[葡萄球菌是一群革兰氏阳性球菌，因常堆聚成葡萄串状，故名。]、大肠杆菌[大肠杆菌（Escherichia coli）大肠埃希氏菌，Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。]、产气杆菌及绿脓杆菌[绿脓杆菌（P.aeruginosa）或称铜绿色假单胞菌，是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。]均有一定的**作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有**作用。

**便秘

马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪[crude fat；ether extract；缩写EE粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。]有滑肠通便作用，可用来**便秘等症。马蹄质嫩多津，可**热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助**作用。

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