牛舌头怎么处理?牛舌头怎么做好吃

牛舌[牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。]头怎么处理

清洗牛舌，焯水-刮舌苔[舌苔，中医术语。]

焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮

去皮1：其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。

牛舌头[舌头口腔底部向口腔内突起的器官，由平滑肌组成。]的做法

主料：牛舌200g

调料：食盐2g，酱油2g，葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g

做法：

1.先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和*水，腌渍8小时之后就可以使用了。

2.准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

3.其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦。

4.用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。

5.等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦。

6.然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。

7.改刀切成片状，在盘上码放好，*后浇上少许香油就OK了。

吃牛舌头有什么好处

牛舌，牛的一部分，和牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]的口感不尽相同，但是也算是一种口感独特的美味。吃牛舌虽然害怕热量高，不小心吃多了会发胖，但是也有一定的食用价值哦。

牛肉中含有各种矿物质，还富含肌氨酸，维生素B6，钾和蛋白质，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能补充蛋白质。就是热量比较高，所以适合经常运动人吃食用，吃了还能增强肌肉力量，如果你正在减肥，就是不要吃多，热量还是颇高的。

有肠胃炎[肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。]的人，以及有痛风病的人是不适宜吃牛肉的，那么也*好不要吃牛舌呢。我国子民可能更喜欢酱、卤牛舌吃，其实盐烤牛舌的美味也是值得期待的哟。

以上就是牛舌头怎么处理的相关介绍了，希望能够帮助到您，了解了牛舌头怎么处理的方式，吃货们，还在等什么，快去制作美味的牛舌大餐吧。

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