自制无骨酸辣凤爪怎么做(自制无骨鸡爪的家常做法)?

自制无骨酸辣凤爪怎么做

鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅后放入葱、姜、料酒焯水去腥，大火煮开去浮沫转小火10分钟后捞出洗净，碗中放冷水加冰块倒入鸡爪冰镇20分钟后开始去骨，处理好的鸡爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水搅匀盖上保鲜膜冷藏3小时即可。

无骨鸡爪怎么做出来的

无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

做无骨鸡爪的方法

1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天**。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少吃货产生了心理障碍。既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！酸辣无骨鸡爪【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！去骨小贴士：一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。1勺花椒 100g蚝油 1勺盐 1勺方法/步骤鸡爪洗净放入锅中。怎么制作无骨鸡爪大火煮沸关火。怎么制作无骨鸡爪洗净的鸡爪中加入八角、料酒。怎么制作无骨鸡爪小火加热，放入花椒炒香。怎么制作无骨鸡爪捞起花椒加入蒜末。怎么制作无骨鸡爪加入蚝油、炒出红油。怎么制作无骨鸡爪加葱花搅拌，倒入容器晾凉。怎么制作无骨鸡爪煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。怎么制作无骨鸡爪9将鸡爪去骨，浸泡5小时。怎么制作无骨鸡爪10美味的无骨鸡爪就做好

网红无骨柠檬鸡爪的最正宗的制作方法？爪紧吃一直寻找

网红无骨柠檬鸡爪食材：鸡爪15个 泡椒200G 生姜5片 白糖50G 白醋20G 盐5G 米醋100G 剁椒50G步骤：1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净。3、另起锅入水、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉。5、为了使鸡爪晾快些，我放了冰块(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q。）6、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水，盐，糖，白醋，混合。7、放入处理好的鸡爪，搅拌均匀(浸泡过程中可以多搅拌几次)。8、浸泡一天或隔夜即可食用。小贴士挑选柠檬鸡爪4大窍门1、看颜色:如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。2、掰开看：正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色的，则说明用双氧水浸泡过。3、看皮肤：如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。4、口感：甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

无骨鸡爪家庭版的做法

自制无骨鸡爪，酸辣爽口，肉质筋道有嚼劲，越吃越上瘾

无骨鸡爪怎么做

主要材料：鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。1、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。2、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。3、鸡爪背部划刀，脱骨。4、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。5、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。6、成品图。

家常无骨鸡爪的制作方法

去除鸡爪骨头的步骤。做好无骨鸡爪，关键还是要做出Q弹感，冰水是关键。具体步骤如下：①：鸡爪先剪掉指甲，放入锅里煮，大火煮3分钟，之后转小火焖煮10分钟。②：煮好的鸡爪，迅速放入冰水中冷却，直到肉质和骨头能很好分离为止。③：快速去骨，把鸡爪掌心向下，从手指到手背再到小腿的方向切开，每个手指上都要来一刀，然后撕扯骨头，拿出来就OK。【小结】：鸡爪想要快速去除，我们就觉得从选材、火候、去除步骤上面来入手，只有做好每一步，才能去除完美的骨头。【主料】：鸡爪500g【辅料】：姜、葱、花椒、八角、柠檬、洋葱、小米辣、百香果【调料】：盐、冰糖、生抽、老抽、醋、辣椒油——————【开始制作】——————①：处理鸡爪。鸡爪先放入清水中清洗干净，之后剪去脚趾，再次放入水中浸泡一会。②煮鸡爪。锅里倒入清水，将处理好的鸡爪放入凉水中。放入姜片、葱段、花椒、八角，大火煮三分钟，之后转小火焖十分钟即可。③冰镇鸡爪。煮好的鸡爪放入冰水里，放入冰箱冷冻30分钟。④鸡爪去骨。一划：小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道。二推：左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。三掰：最后轻轻一掰，鸡肉鱼骨头就轻松分离开了。⑤：拌鸡爪。鸡爪放入盘中，加入洋葱丝、小米辣、生抽、老抽、醋、冰糖、盐、百香果、凉白开搅拌均匀。放入冰箱冷藏6小时以上，之后搅拌均匀即可

韩式无骨辣鸡爪怎么做如何做好吃

韩式无骨辣鸡爪的做法步骤1. 鸡爪洗净2. 放入锅中大火煮10分钟左右3. 将大火煮后的水倒掉，鸡爪凉水洗净，这样有利于肉质的劲道，而且更加干净卫生，在放入锅中煮至肉烂可脱骨4. 这期间将蒜泥准备好5. 将锅中入油，油热后爆香蒜泥，将所有材料放入锅中，翻炒后倒入煮鸡爪时的汤，中火（也可放入冰糖，口感更好6. 煮至汤汁变稠，即可

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