西米的煮法?西米怎么煮

煮西米时需将西米放置[放置，读音fàng zhì，汉语词语，指搁置，安放。]清水中淘洗[táo xǐ用清水或工厂废水冲洗污泥，以减少处理化学药品的需要量，并改进固体的沉淀或过滤特性，除去污泥过度的碱度。]2～3遍，去除西米表面的污垢，等水烧开后放入西米，用勺子不停的进行搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，等10～15分钟西米中心会出现小白点[钢材中的白点拽在钢的纵断面上呈光滑的银白色斑点，在酸洗后的横断面上则呈较多的发丝状裂纹。]，此时可将火关了，盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失，*后将西米过一遍凉水便能食用。

1、西米清洗

将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，注意不要将西米长时间浸泡，否则营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]容易流失，西米清洗完成后可烧上一锅水，调至急火将水烧开。

2、西米熬煮

将洗好的西米放置锅中改为小火，一边煮一边用勺子进行搅拌，避免西米出现粘锅的现象，在搅拌的过程中会发现西米变为透明形状。

3、焖煮西米

等10～15分钟时间，西米心中出现小白点时，将火关了，盖上盖子焖几分钟的时间，直至西米中心的白点消失，说明西米已经熟透。

4、捞出食用

用漏勺将西米捞出，放入准备好的凉水中，也可直接用自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]冲一遍，可以让煮的西米更加的清爽，同时增加西米的Q弹性。

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