茶树菇的家常做法_茶树菇的做法大全

茶树菇[柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。]的家常做法一、茶树菇烧豆腐

主料

豆腐200克，茶树菇300克

辅料

柿子椒1个，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]1根

调料

色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，食盐适量，姜适量，蚝油适量

做法

茶树菇和豆腐的口感都是那样清淡，而它们的清淡，让它们可以与任何食材搭配，然而在烹饪这样一道菜的时候，一定要注意调味料的使用，为了茶树菇和豆腐的清新味道，不可加入浓重与剌激的调料，不可以喧宾夺主，只可以锦上添花，其中微妙的平衡，也许只要你的心里。

1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。

2.豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。

3.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。

4.先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

5.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]盐调味。

茶树菇的家常做法二、香烧茶树菇

主料

茶树菇适量

辅料

腊肉[腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。]适量

调料

色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜少许，蒜适量，花椒少许，朝天椒适量，豆豉辣酱2勺，白糖少许，小葱适量，芝麻油少许

做法

1.新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。

2.蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。

3.锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）。

4.下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。

5.倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇的家常做法三、干锅腊肉茶树菇

主料

茶树菇250克，腊肉50克，欧芹50克

调料

食盐半勺，酱油半勺，葱适量，姜2片，蒜2瓣，花椒1勺，干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]6根，老抽半勺，香油1小勺，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]1勺，豆瓣辣酱1勺，白糖1小勺

做法

1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。

2.将蒸软的腊肉切片备用。

3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。

4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。

5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。

6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。

7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。

8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。

9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。

10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。

11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

以上内容就是对茶树菇的家常做法的介绍。茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是**不可以买的。

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