鸡肉有什么功效?鸡肉的营养价值

鸡肉有什么功效

鸡味甘，性温，具有健脾胃、益五脏、补虚损、强筋骨的功效，为粤人调理、配制药膳的主要肉类食材之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鸡肉有什么营养价值

1.鸡肉蛋白质含量高、消化率[消化率是指饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比。]高;脂肪含量低，但其中不饱和脂肪酸含星高，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白含量;富含多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白， 能软化血管，同时具有美容功效。

2.乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸[在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。]，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补价值的黑色素。

3.鸡肝中铁质丰富，具有辅助补血作用，适合贫血者食用;维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等，常在电脑前工作者宜适量食用;适量进食动物肝脏还可使皮肤红润，对皮肤美容具有重要意义。

吃鸡肉有什么*忌

①鸡尾尖含有致癌物质，不可食用。②古籍中有鸡肉不宜配伍鲫鱼、虾之说，但现代科学尚未发现相关证据。③芥末性热，鸡肉性温，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。④鸡肉性温，故感冒发烧及内火偏旺或痰湿偏重之人忌食鸡肉;患有热毒疖肿之人忌食;高脂血症患者不宜多食。⑤胆襄炎、胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤，以免**胆囊，引起胆绞痛发作。⑥痛风病人不宜多喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的*呤，会加重病情。⑦鸡肝胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量高，高胆固醇血症、肝病、高血压病和冠心病者不宜多食。

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