糖醋鲤鱼是哪里的菜?糖醋鲤鱼是什么地方的菜

糖醋[糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。]鲤鱼[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]是哪里的菜

糖醋鲤鱼是一道山东济南非常传统的一道名菜了，济南临近黄河，黄河鲤鱼是非常的肥嫩鲜美的，而且形态可爱，所以是很多宴会上的佳肴，而*为**的就是济南汇泉楼制作的糖醋鲤鱼了。

糖醋鲤鱼的营养价值

鲤鱼里面含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁以及十几种游离的氨基酸，这种氨基酸对我们的身体是非常重要和关键的，也是鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]美味*主要的成分，而且我们食用[食用，意思是可作人的食物的。]鱼肉可以很好的补充身体所需要的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素B2、维生素A、维生素B1等。鲤鱼的蛋白质含量不仅是非常的高，而且质量也是非常的不错，能够很好的被我们的身体所消化和吸收，给我们的身体提供营养物质和能量，鲤鱼里面含有的多是不饱和脂肪酸，能够很好的降低胆固醇，对于**冠心病和动脉硬化都是有很好的作用。所以我们多吃鱼可以帮助健康长寿。鲤鱼里面含有的钾元素是非常的丰富的，能够很好的帮助**低钾血症，而且对于增强我们肌肉的强度是有很好的作用。

鲤鱼的功效与作用

1.消水肿通乳汁：我们食用鲤鱼能够帮助很好的通乳和清热**，因为鱼肉是比较容易消化的，而且可以帮助补脾健胃，大家如果是想要**各种水肿、浮肿、少尿或者黄疸都是可以食用一些鲤鱼的。

2.明目：鲤鱼的视网膜上是含有非常丰富的维生素A，所以我们食用鲤鱼眼睛是有不错的明目的作用。

3.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼的皮是能够很好的帮助**鱼梗，而且鲤鱼血能够**口眼歪斜，我们可以利用鲤鱼汤来**小儿身疮，对于孕妇出现的浮肿和胎动也是有很好的**效果。

糖醋鲤鱼的做法

做法一

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]10克。

做法：

1.我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。

2.然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]将淀粉、面粉和水调成糊。

3.将鲤鱼的收拾干净了。

4.然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。

5.然后再平切成2厘米。

6.将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]，腌制半个小时就入味了。

7.然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上。

8.将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上。

9.等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。

10.等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来。

11.等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了。

12.在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。

13.然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了。

做法二

1.首先就是将鱼收拾感觉了，然后沥干水分，在鱼身上两面都是斜切一刀。

2.然后用胡椒粉、生抽和适量的盐进行腌制。

3.将料酒、生抽、醋、糖以及番茄酱和清水调成汁，备用，将面粉、淀粉调成糊，均匀的涂抹在腌制好的鱼身上。

4.等到烧到7成热的时候，将鱼稍微炸一下，然后将油淋在鱼身上，等到面凝固之后将鱼再慢慢的放入到油锅里。

5.等到炸到金黄之后，捞出来放入到盘子里面备用就是可以了。

6.将蒜末、葱花、姜末进行爆香，然后放入调好汁液，加入少量的湿淀粉收汁，浇在鱼身上就是可以了。

吃糖醋鲤鱼的注意事项

鲤鱼是属于热性的，所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的，生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了，而且鲤鱼是属于发物，所以大家在吃的时候要注意了，我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用，容易使得身体酸碱平衡被破坏，不利于身体的健康。

糖醋鲤鱼是哪里的菜，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，大家可以多了解一些制作的技巧，这样我们在家里面也是可以制作出美味的糖醋鲤鱼了，但是大家在食用的时候也是要注意自己的身体状况适不适合食用，因为鱼肉是属于发的食物了，避免对身体产生一些不利的影响。而且大家一定是要注意趁热吃了，这样会口感更好的。

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