烤箱)_烤扇贝的做法(烤扇贝丁的做法

来源:网络 作者:仙人球  更新 :2023-04-01 14:19   美食百科  

烤扇贝[扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。]的做法一

主料

烤箱)_烤扇贝的做法(烤扇贝丁的做法

扇贝(8个)胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。](7个)

辅料

法式酸奶油(2汤匙)

做法

1.胡萝卜去皮,切块,煮软,约5分钟左右。

2.**萝卜切成土豆片大小,加少许橄榄油,白醋,盐和胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]。

3.软煮熟的胡萝卜后,留在锅里一些液体。加入鲜奶油后搅拌,混合成酱加盐调味。

4.煎锅热,倒少许油。撒少许盐。盐化开后添加扇贝,烤热约1分钟,当他们烤到了金**的表面即可,保持扇贝中心将仍然是原料。不要过火。放入盘中和胡萝卜等佐餐。

小窍门:

1.配半干白葡萄酒食用。

2.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,

3.一般人群均可食用,尤其适宜高胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高,可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]体质的人以及患有甲状腺肿[甲状腺组织有强大的浓集碘的能力,人的甲状腺每天需要60--80ug的碘以产生具有生理活性甲状腺激素。]大、支气管炎[支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。]、胃病等疾病的人;许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

烤扇贝的做法二

主料

扇贝200克

辅料

粉丝50克

调料

葱适量,姜适量,蒜泥50克

做法

1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状**部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),*后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。然后将蒜切成细末。

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好,送入烤箱。

8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油(这种酱油味道做出来比较正点哦,不建议使用其他酱油)拌匀就可以啦。

9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去即可。

烤扇贝的做法三

主料

扇贝1000g

辅料

油适量,盐适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,酱油适量

步骤

1.扇贝洗净用牙刷,刷去扇贝上面的沙子和杂物;

2.在将扇贝的外壳**,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包。

3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;

4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;

5.再把做好的扇贝摆在烤架上,入烤箱,180度5~8分钟即可。

小贴士

1.因为家里没有细粉丝所以没有放,不过这样也不影响口感;

2.拌馅的时候我认为还是少放一点酱油,颜色浅一些卖相会很好;

3.拷出来的扇贝味道鲜美,很好吃。

烤扇贝的做法介绍到这里了,烤扇贝岁美味,但是不要贪吃哦。尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

- END -

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