腊八蒜用米醋还是陈醋?腊八蒜用什么醋泡好吃

来源：网络作者：笑起来很干净更新：2023-03-29 10:20 美食百科

腊八蒜用米醋[米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。]还是陈醋[陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。]

米醋。

一般来说是用米醋的人是很多的，但是喜欢吃陈醋也是可以的，食物是没有固定规定的，自己喜欢吃就是很好的。不过注意下制作的步骤就好了。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣[词语解释蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。

腊八蒜用陈醋可以吗

可以的。

醋的使用是没有具体的规定的，只要是自己喜欢就好了。在每年的腊八时节，很多人除了置办年货的同时，也是会制作很多的咸菜。将剥了皮的蒜瓣儿[基本信息拼音: suàn bàn ér 注音：ㄙㄨㄢˋ ㄅㄢˋ ㄦˊ释义蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫“一个蒜瓣儿”1 ...]放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，*后会变得通体碧绿的，如同翡翠**。