熏鱼的做法_熏鱼的制作方法

熏鱼[熏——俗作熏。]的做法

熏鱼

首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金**后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。*后把酱油、糖、姜、葱、少量的醋和料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]。加入愉快之中就可以使用了，味道非常的好。

米熏鱼

首先准备一条新鲜的鱼，适量的盐、料酒、酱、葱香、白糖以及其他的各种调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]等。把新鲜的鱼处理干净之后切成块状，用盐和料酒还有酱油、姜、葱充分的腌制20分钟左右，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入已经腌制好的鱼炸至金**。在加入适量的葱姜，之后再加入适量的料酒，酱油，白糖，和新鲜的高汤。充分的搅拌均匀。再把已经炸好的鱼块放入收汁之后就可以吃了，也可以把已经收汁的鱼放在熏笼里面用烟熏几分钟，口味更加独特.

熏鱼怎么做好吃

苏式熏鱼

首先准备适量的草鱼或者是鲤鱼以及葱姜蒜、酱油、盐、糖以及其他的各种调味料等，把鱼洗干净之后处理好，再把葱和姜切碎之后放在碗里，加入适量的酱油，料酒和盐搅拌均匀，把切好的鱼放在小料里充分的腌制，往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后，把已经腌制好的鱼放在锅中炸至金**。*后捞出来。再把原来的酱汁留下，*后连上装满鱼的盘子就可以了。

熏鱼的家常做法

茶香米熏鱼

首先准备适量新鲜的鱼、茶叶、橘子皮、辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、鸡精、姜、蒜、盐、油、米、以及其他的各种调味料等，把鱼处理好之后，用刀剁成小块，先用盐和料酒充分的腌制，等到腌制结束后，往干净的锅中倒入适量的米、茶叶，还有橘子皮。放在烤架上并且摆好已经腌制好的鱼块，把小料充分的搅拌，用热气将于熏熟，这样香味就能够渗入到鱼肉里面了，要注意这个过程一定要长一点，等到变成金**的时候就可以吃了。*后再往锅中倒入适量的油，等到有油变热之后放入已经变成金**的鱼块，充分的炸制，*后加入辣椒粉和其他的调味料就可以了。

清荷五香熏鱼

首先准备一朵新鲜的荷花，一条新鲜的草鱼、葱姜、酱油、料酒、糖、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、醋、芝麻油以及其他的各种调味料等。荷花洗干净之后，用手撕成丝状，放在沸水中烫一下，把草鱼处理干净之后切成块状，加入适量的葱姜，酱油和盐腌制备用，往干净的锅中倒入适量的水，加入料酒、白砂糖、五香粉、醋、还有酱油，煮五分钟左右盛出来凉凉。在用大火把油烧热之后放入已经切好的鱼片，*后淋上已经配置好的小料充分的翻搅均匀，*后出锅前把荷花和芝麻洒在炖好的鱼肉汤就可以了。

熏鱼汁的做法

首先往锅中加入适量的老抽、八角、陈皮、茴香、甘草、冰糖和适量的水，用小火煮开，使其入味，煮沸腾之后加入蜂蜜和麻油，这样美味的熏鱼汁就做好了。等到鱼熟了之后可以直接淋在上面，非常的好吃呢。

吃熏鱼的好处

如果是用草鱼来做熏鱼的话，草鱼当中的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]非常的丰富，这种不饱和脂肪酸对我们的血液循环非常的有好处，对于那些心脑血管病人来说，吃草鱼非常的不错，不仅仅如此，草鱼中还含有硒元素，硒元素能够延缓衰老，美容养颜，甚至还能预防和**肿瘤，对于那些身体虚弱，没有食欲的人来说，草鱼的肉质比较细嫩，还有开胃和滋补的作用。

如果是用青鱼来制作熏鱼的话，青鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，除此之外还含有丰富的硒元素和碘元素，因此食用青鱼也能够有效地延缓衰老和抵**症。青鱼中的核酸非常的丰富，我们都知道核酸是组成我们人体细胞必需的物质，而且还能够**和预防多种疾病。

如果是用鲤鱼做材料的话，鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，鱼的质量也非常的好，我们对鲤鱼中的营养物质吸收率非常的高，它还能提供我们人体必需的氨基酸和矿物质，甚至还含有维生素呢，而且鲤鱼当中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸能够有效的降低我们的胆固醇，还能够**动脉硬化。多吃点鱼，还能够起到长寿的作用。

如果是用鲳鱼的话，鲳鱼中的不饱和脂肪酸也非常的丰富，对于那些患有高血脂和高胆固醇的人来说鲳鱼是非常不错的，而且其中的微量元素能够预防动脉硬化，延缓衰老，非常的不错。

哪些人不能吃熏鱼

一般来说都可以食用，但是熏鱼一般是熏的，对身体有一定的副作用，所以*好不要吃太多。

熏鱼不能和什么一起吃

首先，鱼类*好不要和苋菜一起吃，一起吃甚至还会导**亡，另外，鲤鱼不能够和甘草一起吃，也很容易**，冬瓜不能和鲫鱼一起吃，很容易拉肚子。

孕妇能吃熏鱼吗

在怀孕期间，孕妇妈妈们应该格外的注意自己的饮食，要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，虽然鱼类当中的蛋白质和脂肪的含量都非常的丰富，营养价值也很高，对孕妇来说是非常不错的选择，但熏鱼是一种烟熏食品，也有一定的不好的作用。

熏鱼的味道要比其他的鱼类更加的鲜美，而且吃起来的口感也非常的丰富和细嫩。以上介绍了很多种熏鱼的做法，不妨尝试一下新的烹饪技能，充分的发挥你的想象力和动手能力，来做一道美味十足又营养多多的熏鱼吧。

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