鸡腿菇怎么做好吃?鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇[鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。]怎么做好吃

1.蚝油鸡腿菇

首先准备适量的鸡腿菇和彩椒以及葱姜，还有各种调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]等。把鸡腿菇和彩椒用清水清洗干净之后切成块，往锅中中倒入适量的水，等到水开之后把鸡腿菇放进去烫一下，在往油锅中倒入适量的油，等到油变热之后把切好的葱蒜放入锅中爆香。把鸡腿菇的水分挤干之后加入适量的盐和糖调味，再翻炒均匀，*后放入已经切好的彩椒翻炒，出锅之前加入合适的调味料就可以了。

2.香酥鸡腿菇

首先准备适量的鸡腿菇和面包糠，还有面粉，鸡蛋以及其他的调味料。把鸡腿菇用清水清洗干净之后切成条，往沸水中烫一下，捞出来挤干水分。用黑胡椒和盐还有鸡精充分的腌制十分钟左右。把鸡蛋打入一个干净的碗中，加入适量的面粉和淀粉，在加入盐之后搅拌均匀。把鸡腿菇裹上面糊和面包糠之后。放入油锅中炸。出锅之后撒入孜然粉，或者是辣椒粉。

3.鸡腿菇炒肉

准备适量的鸡腿菇，肉片，葱姜以及其他的调味料，把鸡腿菇用清水清洗干净之后，和肉一起切成片，然后把肉片放入干净的碗中，用生抽和淀粉充分的腌制。然后往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入切好的葱姜爆香，再放入鸡腿菇充分的翻炒均匀，*后放入肉片翻炒至熟即可。

鸡腿菇怎么处理

我们在处理鸡腿菇的时候，可以先把鸡腿菇放在温水中浸泡，在烹饪之前一定要挤干鸡腿菇中的水分就可以了。

我们先把鸡腿菇的根部去掉，再用刀把鸡腿骨从中间切成两半，*后切成滚刀块就可以了。

鸡腿菇和杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]有什么不一样

我们在买菜的时候都会看到鸡腿菇和杏鲍菇，它们都属于蘑菇的种类，而且味道也非常的鲜美，烹饪起来也很容易。那么我们应该怎么区分杏鲍菇和鸡腿菇呢?

首先我们可以看杏鲍菇和鸡腿菇的菌盖，一般来说，杏鲍菇的菌盖是灰色的，而鸡腿骨是白色的。除此之外，杏鲍菇要比鸡腿菇更加粗壮，而且杏鲍菇的肉质比较紧实，用手捏的时候也感觉会很硬。鸡腿菇看起来很像鸡腿，上面比较粗，下面比较细，而杏鲍菇的上下粗细差不多。鸡腿菇的味道和鸡肉也很相似，口感非常的划算，吃起来清香又美味，其中的蛋白质也很丰富，除此之外，碳水化合物，维生素，矿物质也有很多。

鸡腿菇不能和什么一起吃

有人会问鸡腿菇不能和什么一起吃呢?我们需要注意的是患有痛风的人不适合吃鸡腿菇儿，糖尿病，低血糖，高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]的患者非常适合使用鸡腿菇。鸡腿菇一般和所有的东西都可以搭配在一起使用，尤其适合和竹荪，营养更加容易吸收。我们在买鸡腿菇的时候，不能够选太白太亮的，应该选粗壮的。还有鸡腿骨中的纤维很丰富，所以适合和一些高胆固醇的肉类一起使用。

哪些人不能吃鸡腿菇

有痛风的人不适合吃鸡腿菇，因为鸡腿骨中的蛋白质很丰富。**点就是消化不良的人不适合吃鸡腿菇，因为鸡腿菇中的粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]很丰富，它本身就比较难以消化。如果本身消化不良的人吃了鸡腿锅更容易引起便秘和消化不了。还有就是婴幼儿也不适合吃鸡腿菇，为什么这么说呢?因为鸡腿菇中的粗纤维很丰富，不容易被我们人体消化吸收，刚出生的婴幼儿本身就没有发育健全，他们的肠胃功能也比较弱，所以吃鸡腿菇很容易便秘和造成消化道的疾病。

鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇的做法有哪些呢?首先我们可以炒鸡腿菇。常见的有鸡腿菇炒肉，鸡腿菇炒胡萝卜。鸡腿菇炒虾米，鸡腿菇炒菜心，酱炒鸡腿菇等。

**种就是用鸡腿菇来炖汤。可以选择鸡腿菇老鸭汤鸡腿菇鲫鱼汤口蘑锅巴汤，三鲜菌菇汤，番茄鸡腿菇汤等都是很不错的选择。

第三种就是用鸡腿菇作为火锅底料，比如菌汤火锅，鱼汤火锅等。

第四种，可以用鸡腿菇来做面。比如鸡腿菇酱面，这种面是非常好吃的。

鸡腿菇长白毛能吃吗

有的人会问鸡腿菇如果长了白毛的话还能吃吗?为什么会长白毛呢?因为如果储存的时间太久，或者是鸡腿菇中的水分没有完全的蒸发掉，就很容易变质，然后发霉长白毛。如果已经有白毛了就不能够再吃了，因为长毛的鸡腿菇已经变质了，它其中的营养成分已经收到了损失，所以*好不要吃。人会把鸡腿菇放在冰箱里，但是有的真菌在这种环境下还是能够肆*的生长。吃了这种鸡腿菇之后，很可能会引起急性肠胃炎或者其他一系列的疾病。另外需要我们注意的是，保存了十天以上的鸡腿菇，其中的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]基本上已经流失完了。

孕妇[孕妇是‎怀孕的妇女，是人类社会的一个身份，她们有共同的心理、生理特征，以及消费需要。]能吃鸡腿菇吗

孕妇是可以吃鸡腿菇的，因为鸡腿菇的营养价值非常的高，那么为什么说孕妇可以吃鸡腿菇呢?首先，孕妇在怀孕的时候会流失非常多的营养，鸡腿菇中的维生素，蛋白质和矿物质含量都非常高，能为孕妇及时的补充营养，不仅仅如此，他们还能够参与我们体内的代谢，对于患有高血压，高血脂的孕妇来说非常好。孕妇在怀孕的时候都没有胃口，而且鸡腿菇味道鲜美，能够开胃，非常适合孕妇。在怀孕的时候很容易生气，会感觉心烦气躁，这个时候吃鸡腿菇就能够起到平心静气的作用。有的孕妇无辣不欢，而在怀孕期间吃辣的东西很容易长*疮，这个时候吃鸡腿菇就能够有效地***疮，但是孕妇怀孕期间也是*好还是清淡一点。

看完这篇文章，相信你会赞叹鸡腿菇的营养价值竟如此之高。事实上，鸡腿菇和其他的菌类一样，营养价值不仅丰富，而且还对我们的身体有好处。希望大家在特殊的时期都能够照顾好自己的身体，在饮食上一定要注意。

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