鸭腿的三种做法?鸭腿怎么做好吃

一、脆皮鸭腿

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：鸭腿(还可以是其他位置)、葱、姜、生抽、糖、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。](讨厌能够省去，或是改为白胡椒粉)

作法:

1.将鹅肉、姜蒜段放进压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]中，放水抹过原材料，加一勺盐稍为调料，等锅气短后再煮5分鐘上下，至鹅肉七八分熟就可以;

2.将煮好的鹅肉捞起来控干水份，添加一勺生抽匀称着色，加半勺子糖，半勺子五香粉，适当辣椒面调料好后腌渍三十分钟上下;

3.腌渍好的鹅肉控干汁液，也能用卫生纸擦试干。锅中添加油，烧至六成热时，把家鸭装进去炸至外皮松脆就可以，放凉以后斩件。

二、腊鸭腿炖萝卜

作法：

1.腊肉一盒

2.箩卜一个半

3.鸭腿一只

4.箩卜切割成一小块

5.锅中烧开水，把腊鸭腿放里边煮三分钟，把表层的植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]脂煮掉，随后把鸭腿用刀斩成一小块

6.锅中给油烧开

7.锅中放葱丝喝和姜片进行爆香

8.鸭腿扔进来煸炒

9.锅中添汤，煮鸭腿

10.鸭腿煮三十分钟后，拔萝卜[《拔萝卜》这个故事最早是由俄罗斯的阿尔克谢·托尔斯泰所写，是一个真的很幽默的民间童话，很适合五岁以下或者刚刚开始学习阅读的孩子。]块也倒进锅中，再次煮十分钟，就可以盛出去吃荤喝粥了

三、叉烧肉鸭腿

主要材料：鸭腿、火龙果[火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体-huolongguo]、红提、叉烧酱、盐、白朗姆酒、圆葱、植物油、纯蜂蜜

作法：

1.鸭腿清洗，剔去骨骼、肥油、筋，用花刀横纵各敲剁两下；

2.将鸭腿肉放进海碗中，添加叉烧酱、盐、白朗姆酒、圆葱；

3.用手抓拌，使肉匀称粘满调味品，盖上保鲜袋放进冷藏室12钟头上下；

4.将腌好的鸭腿肉取下，挑出来圆葱，与肉分离；

5.炒锅中倒进植物油，略摇晃大锅使之匀称地粘上油，

6.待油烧后将鸭腿皮肉朝下放进，小火煎3分鐘上下，视鸭腿皮色调变深后熄火。

7.小烤箱到180度。烤盘里铺平锡纸，摆上圆葱，

8.再将鸭腿皮肉朝衣摆到圆葱上，在表层肉上刷些纯蜂蜜，

9.送进电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]中高层，左右火，烤13分鐘上下

10.正中间烤到7分鐘上下时取下翻过来，再在表层皮上刷些纯蜂蜜，送进电烤箱再次烤至熟。

11.取下烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀割成块。

- END -