瓜子的营养价值_瓜子营养价值

瓜子的营养价值

都以100g的重量为例，炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;炒西瓜子[西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。]的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;炒南瓜子[南瓜子，中药名。]的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，不过维生素的含量很低。作为坚果来说，这些瓜子中还都含有脂肪酸，这也是我们平时比较推崇适量摄入坚果的原因之一。

健脑补蛋白质

蛋白质是生命的基础，在植物蛋白质中，瓜子可谓“生命法师”。据《中国食物成分表（**版）》，瓜子（生葵花子）的蛋白质含量是23.9g/100g，明显高于核桃、花生等，是我们日常补充植物性蛋白质的选择之一；

防止皮肤衰老

维生素E的含量是34.53mg/100g，高于花生和松子等，而维生素E是人体的一种抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]，帮我们对抗身体内的自由基，而且有利于皮肤健康，助力你成为“不老女神”，是不是有点动心。

降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]

虽然瓜子富含脂肪，但是其中的脂肪大多是不饱和脂肪（含量可占到整体质量的50%以上），属于“好脂肪”，它可以清除血液中的坏胆固醇，还有助于脑发育。瓜子中的膳食纤维也占不少，吃了有饱腹感，还有助于降低血浆中的胆固醇水平，是“血管清洁工[清洁工即清洁工人，指那些负责清洁地方的工人，职务包括打扫、收集垃圾送到指定收集处等。]”。

- END -