晒干的腊鱼怎么做好吃?腊鱼怎么做好吃

晒干的腊鱼[腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。]可以蒸，也可以做酱香[酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。]腊鱼，还可以做青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。

1、蒸鱼

需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]、豆腐乳[腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。]、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上面了，将豆腐乳，辣椒酱抹匀。*后大火蒸上20分钟，再焖5分钟，淋上芝麻油就完成了。

2、酱香腊鱼

首先准备好腊鱼，尖椒[尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。]、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]，香菜。先将尖椒切碎，加上一点香菜，再将豆瓣酱和尖椒炒香。然后放入腊鱼翻炒一会，加入清水，煮至入味，放入芹菜和味精翻炒两三分钟[两三分钟是一款2017年上线的短视频平台软件，已登录腾讯应用宝、百度手机助手等平台。]，就可以出锅了。

3、青椒腊鱼

准备青椒、腊鱼、生姜。将生姜切成片，腊鱼和青椒切成块，然后热锅放油，放入腊鱼块，进行翻炒，在锅边放上青椒和生姜，青椒上撒上一点盐入味。*后混合在一起将炒熟后出锅。

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