面包屑的作用与功效及食用方_面包屑

面包屑[面包屑是指压碎的面包。]的营养价值

面包屑中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于人体的消化和吸收。

每100克的面包屑含有热量355千卡，蛋白质14.2克脂肪3.7克、碳水化合物72.4克、膳食纤维0.2克、硫胺素0.13毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]、核**0.03毫克、尼克酸1.3毫克、钙29毫克、磷111毫克、钾107毫克、钠535毫克、铁0.9毫克。

面包屑的功效与作用

其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间，让食物产生外焦里嫩[外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。]的效果。

面包屑的做法大全

1.炸茄排

材料：

茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许

做法：

(1)将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;

(2)打好蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]备用;

(3)将入好味的茄片粘匀干面粉，再依次放入鸡蛋液、面包屑中;

(4)下入五成热油中炸透，至呈金**时捞出，改刀成条排。

2.蒜香鸡米花

材料：

鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量

做法：

(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块，放入调料进行腌制;

(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;

(3)一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;

(5)锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入，小火慢慢炸至金**，全部捞出后，油再烧热一次，倒入鸡块复炸一次捞出即可。

3.香脆豆泥球

材料：

土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量

做法：

(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥[土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。];

(3)将碾好的土豆泥捏成球状，均匀拍粉;

(4)将土豆泥放入蛋液中，然后均匀地裹上面包屑;

(5)热锅烧油煎豆泥球，煎至金黄即可。

面包屑长期吃对身体有害吗

面包屑主要是用来油炸食物用的，可以延长时间被炸焦的时间，使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话，对身体不会产生什么严重的危害，但是会导致上火，所以*好是适量食用，而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。

面包屑的食用方法

面包屑是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于油炸食品的表面，像炸鸡肉、鸡腿、洋葱圈等都需要面包屑。

面包屑的食用*忌

基本上没有什么*忌。

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