馓子怎么做(馓子怎么做又简单又好吃)?

馓子怎么做

扁馓子：将5个鸡蛋打入1公斤面粉中，揉匀，饧到，擀成圆薄片，用2、3厘米厚的滚齿，滚切成宽3厘米左右，两边带锯齿形的长条。清油烧至七、八成热，将长条面盘圆放入油锅，炸至米黄色时捞出，趁热撒上绵白糖即成。其特点是形状美观，酥脆味甜。油馓子：取2公斤面粉，加入150克清油和煮好的花椒水，调制成面团，反复搋揉，饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。锅中放油烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。

请问？炸馓子怎么做？有教的吗？教学费也可以

水调面团：特制粉25千克 精细盐500克 炸制油：芝麻油、花生油各7.5千克。 制作方法 1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。 2.绕条炸制：待盘条回饧后，以右手执条边拉边绕排列左手四指上，绕时左手四指伸直，用大拇指按住条头，绕7～8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指并拢抻拉面条，使绕条延伸至原长2倍，再腾出右手用2支筷子叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执1支筷子放入油锅炸制，油温一般在220℃左右。入锅片刻用筷将绕条叠制成扇状，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻转180°绕成长卷状。还可以用不同手法制成梳型、花朵型、帚型等。油馓成型后要在油锅内翻动，使色泽均匀一致。待炸至金黄色出锅沥油。

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这样的馓子怎样才能做出来？

精粉5000克，食油3000克，黑芝麻100克，精盐150克。1.将面粉放入盆内，每千克面粉用水1400克左右，同时放芝麻和精盐拌匀和成面团，反复揉3次，饧30分钟左右。 2.先将面团搓成桂圆粗的条盘入盆内，停1小时后，再搓成手指粗的条盘入盆内，最后搓成笔杆粗的条。每盘一层，洒一次食油，每道工序后，停1小时再做下一道工序。 3.炸时将面条绕在手上约6O圈，先用两手拉开约25厘米，再用炸馓子的筷子抻开约35厘米长，随即下锅炸，用筷子摆动，待馓子呈黄色捞出即成。馓子的制作要领：1.和面用水夏凉冬温，以利于饧面； 2.盘面条时不要忘了刷油。

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馓子的做法

馓子可以做什么菜 馓子的做法和配方

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馓子的做法，馓子怎么做

主料面粉500g洋葱1个鸡蛋1个辅料花椒10g油1.5kg盐7g制作步骤1. 将洋葱切成小块2. 洋葱、花椒、下锅烧开水冷凉备用。(花椒不要太多)3. 把花椒、洋葱、捞出来 (根据个人口味用不用葱椒水)。4. 面粉加盐、鸡蛋、葱椒水揉成一个光滑的面团。 (根据个人口味用不用葱椒水)5. 涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。6. 把面团分成一样大小小面团， 盖上湿布再饧十分钟。7. 把面团搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦，盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起，盖上湿布再饧十分钟， 可以再细一点。 (粗细自己调整)8. 用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的形状来。(形状自己调整)9. 炸至金黄色就可以沥油起锅了。小贴士1、因为是自己家里炸。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小一点。2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来。3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子，为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来。

油炸馓子的做法，油炸馓子怎么做好吃，油炸馓子

用料 面粉 江米面 鸡蛋 盐 糖、蜂蜜 芝麻 炸馓子的做法 所有原料混合均匀，凉水和面至面团表面光滑，放置发酵2小时将面团擀成面片，做出形状锅中倒入油，油热后，放入馓子，炸至变色捞出即可小贴士1、江米面少许，大概两个拳头大小的用量。 2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃咸口的，就放盐。 3、原料的用量，根据各家的喜好来就行。 4、馓子的形状，简单的可以做成三角型的片片。

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