冰淇淋与雪糕的区别_冰激凌和冰淇淋的区别

来源：网络作者：空中飞翔的鱼更新：2023-03-28 16:20 美食百科

冰淇淋和冰淇淋啥差别?

从加工工艺上看，冰淇淋大部分归属于硬冰淇淋特性，其做法是将混和好的冰激凌[雪糕，也称冰淇淋、冰激凌，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。]料浆放进一个器皿里边，接着放入电冰箱，历经冷冻以后产生冰淇淋，关键在加工厂生产加工，冷藏到店内市场销售。

而冰激凌是由软冰淇淋机[软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机。]生产出去的一种半流固体型冷藏甜点，口味非常细致圆滑香嫩，高品质的软冰激凌应当入口就化。冰激凌机便是专业用于制做软冰激凌而设计方案的一种自动化技术机械设备。

冰淇淋制做上和冰激凌类似，不一样的是冰激凌一般为杯碗罐装，冰淇淋一般为棍装(也是有一小部分为拿装和圆柱状)。此外便是国家行业标准[行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。]中规定冰激凌的人体脂肪、蛋白质等成分比冰淇淋的高。

软冰激凌一般现做现做，适用饭店、果汁店、冰激凌店等各种餐馆场地。而冰淇淋一般是做成制成品，合适在连锁便利店、商场等大地主**。

冰淇淋北京***别名是冰棍儿[拼音bīng gùn ér注音ㄅㄧㄥㄍㄨㄣˋ ㄦˊ条目冰棍儿解释◎ 冰棍儿 bīnggùnr [popsicle;popsickle;ice-lolly] 冻结在棍棒上的冰糕1 ...]，确确是说成有棍的，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]的，软绵绵的才可以叫冰淇淋，如今基本上可以说有棍的冰棍儿都能够叫冰淇淋了。

冰淇淋，在台湾省专指甜筒。在内地地域一般用罐装，要用汤勺掴着吃的，便是冰淇淋啦

二者的加工工艺不一样，所产生的冰激凌应是容积澎涨的冷藏健康饮品

在二者溶化全过程中能够显著觉得冰激凌有容积澎涨感，而冰淇淋则无

还有便是冰激凌一般为杯碗罐装，冰淇淋一般为棍装(自然也是有一小部分为罐装)

此外便是国家行业标准中规定冰激凌的人体脂肪、蛋白质等成分比冰淇淋的高。